（毕业设计论文）《年产10万吨酒精厂糖化设备工艺设计》.doc

精品 精品 精品 毕业设计说明书 年产10万吨酒精厂糖化设备工艺设计??? 四 川 理 工 学 院 毕业设计（论文）任务书 设计（论文）题目： MERGEFIELD 课题题目 年产10万吨酒精厂糖化设备工艺设计 学院： MERGEFIELD 学院 生物工程 专业： MERGEFIELD 专业 生物工程 班级： MERGEFIELD 班级 生工072 学号： MERGEFIELD 学号 07051020220 学生： 指导教师： （教授） 接受任务时间： MERGEFIELD 任务书 2011.03.01 教研室主任： （签名）　二级学院院长： （签名） 1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求 ⑴、 MERGEFIELD F14 全厂工艺论证； ⑵、 MERGEFIELD F15 全厂物料衡算、主体设备热量（蒸汽、冷媒）、水量衡算； ⑶、 MERGEFIELD F16 重点车间主体设备选型设计计算及附属设备设计选型； ⑷、图纸绘制要求： ①、 MERGEFIELD F17 全厂工艺流程方框图 MERGEFIELD F18 重点车间带控制点工艺流程图； ②、 MERGEFIELD F18 重点车间带控制点工艺流程图； ③、 MERGEFIELD F19 主体设备装配图。 ⑸、 MERGEFIELD F20 撰写设计说明书一份； ⑹、产品规格： MERGEFIELD F21 食用酒精； ⑺、生产原料： MERGEFIELD F22 玉米； ⑻、生产安排： MERGEFIELD F23 年生产天数为300天 ； ⑼、厂址： MERGEFIELD F24 山东某地 。 2．指定查阅的主要参考文献及说明 ⑴、 MERGEFIELD F25 吴思方主编.发酵工厂工艺设计概论[M].中国轻工业出版社.2005； ⑵、 MERGEFIELD F26 梁世中主编.生物工程设备[M].中国轻工业出版社.2005； ⑶、 MERGEFIELD F27 姚玉英主编.化工原理(上、下)[M].天津大学出版社.1999； ⑷、 MERGEFIELD F28 章克昌主编.酒精与蒸馏酒工艺学[M]. 中国轻工业出版社,1998年； ⑸、 MERGEFIELD F29 贾树彪主编. 新编酒精工艺学[M]. 化学工业出版社,2009年。 3．进度安排 进度 设计（论文）各阶段名称 起 止 日 期 1 MERGEFIELD F30 全厂工艺流程及工艺参数的选择与论证 MERGEFIELD F31 03月14日-04月10日 2 MERGEFIELD F32 工艺计算 MERGEFIELD F33 04月11日-04月24日 3 MERGEFIELD F34 重点车间主体设备设计及附属设备选型 MERGEFIELD F35 04月25日-05月15日 4 MERGEFIELD F36 图纸绘制 MERGEFIELD F37 05月16日-05月29日 5 MERGEFIELD F38 设计说明书撰写、排版及装订 MERGEFIELD F39 05月30日-06月12日 注：本表在学生接受任务时下达 精品 精品 精品 摘要 本设计为年产十万吨酒精厂糖化设备工艺的设计。依据山东的特点选择以玉米为原料生产使用酒精。工艺上的设计为：在淀粉质原料的蒸煮、糖化工艺方面采用一级真空冷却连续糖化双酶法液化糖化工艺（提高淀粉利用率）、在发酵方面，采用了应用耐高温酒精酵母、连续发酵工艺（提高生产效率）、三塔半直接式蒸馏（保证产品质量及提高热能利用率），通过物料衡算、设备选型计算，用水计算等合理优化设计生产工艺过程。 关键词：食用酒精，液化糖化，发酵，蒸馏 前言 酒精工业是在酿酒业的基础上发展起来的，我国对于世界制酒业有许多重大贡献。近年来，我国酒精生产技术和生产水平又有了新的提高，新工艺新设备新菌种不断涌现，酒精产量有了较大增长，质量稳定提高；在节约代用，降低消耗，降低成本，提高劳动生产率，提高淀粉出酒率及开展综合利用与消除环境污染等各个方面，都取得了很大成绩。目前，我国大多数酒精厂已经采用了连续蒸煮糖化的工艺流程，全面实现了淀粉质原料生产酒精的连续化。 生产酒精只是利用了玉米中的淀粉，玉米的部分仍可综合利用，生产出药物、食品添加剂以及专用饲料和农业复合肥等产品。在综合利用方面以二氧化碳的回收利用最为普遍，有的厂利用二氧化碳制造干冰、纯碱和小苏打。在自动控制仪表方面也有进展，有的厂已采用电脑实现了主要工序集中控制，目前，我国一些酒精厂正在朝着生产过程全面实行自动化方向发展。 我国酒精生产以发酵法占绝对优势，而且80%左右的酒精都是用淀粉质原料生产。