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浅析潜江市小龙虾产业发展强劲原因 　　[摘 要]潜江小龙虾在全国乃至世界都获得了一致的好评，相关产业也发展强劲，文章对此进行了初步调查，试图在此基础上探究潜江小龙虾发展强劲的原因，从而为其他地区的产业发展提供借鉴作用。 　　[关键词]特色农产品；潜江小龙虾 ；农业发展 　　[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.33.065 　　1 引 言 　　近年来，小龙虾深受消费者的喜爱，是餐桌上必不可少的一道美味佳肴。它易打包携带，就连它的虾壳也具有极高的开发价值，因此小龙虾在现代农业?济中承担的角色越来越重要。不仅如此，因为小龙虾饮食文化的独特和药用价值的丰富，它也获得了国内外消费者的喜爱。我国小龙虾在国外的欧美市场也非常有名，这也加速了国内小龙虾产业的发展。其中，湖北潜江，是中国加工出口小龙虾排名第一的城市。该市充分利用自己独有的优势，通过不断的努力，摸索出了适合潜江当地养殖小龙虾的“虾稻共作”模式，同时，该模式的产生既解决了粮食的安全和产能问题，还增加了农民的收入，真正实现全员参与，全员共享，全员发展的有机结合，日益成为一条成熟的发展产业链，发展势头强劲。 　　2 潜江市龙虾产业的由来以及发展现状 　　2.1 潜江小龙虾的由来 　　潜江的小龙虾，是一种生长于淡水之中的虾类。1918年，日本引进克氏原螯虾，因为小龙虾属于杂食动物，它的生存能力强，除却一些形态和习性上的优势外，它对于污染环境的耐受能力也很强，所以使得它能在当地的生态环境中有着绝对的竞争优势，正因如此，20世纪30年代，我国南京率先引进小龙虾，后来潜江也引进了小龙虾，因为潜江拥有适合小龙虾生长的丰富的自然资源，小龙虾也非常顺利地在潜江发展壮大。潜江市将龙虾产业在全产业链发展的基础上，按照“全国虾王”、“中国虾谷”、“全国虾―稻产业第一市”定位产业发展，以小龙虾精深加工为重点，带动小龙虾全产业链转型升级，打造“世界甲壳素之都”，享有“全国小龙虾之乡”的美称。 　　2.2 潜江小龙虾产业的发展现状 　　通过实地调查，我们了解到，小龙虾是潜江重要的经济养殖品种，它具有良好的发展潜力，能带动整个潜江发展，对于潜江产生着十分重要的影响。随着潜江龙虾产业在潜江迅速的发展，潜江的经济发展也在崛起，小龙虾也顺理成章地挂上了潜江市特色农产品的称号。潜江政府在“十三五”规划中指出，要把龙虾产业打造成为富民强市的第一综合产业，要把龙虾产业做大做强做远。数年来，潜江市坚持虾稻与稻虾双轮驱动，把虾稻产业作为潜江市农业改革的产业标杆，使潜江成为全国虾稻产业第一市。截至2017年6月，潜江市在龙湾镇、积玉口镇、熊口镇、后湖管理区、浩口镇等地区拥有的小龙虾养殖面积已达到50万亩，比上一年增15万亩地，小龙虾的年产量达到10万吨，比上一年增3.7万吨，每年出口额达3亿美元（约20亿元人民币）给10万人带来就业机会，其龙虾产业给潜江带来的综合产值在2017年有望超过两百亿元人民币。 　　3 潜江市小龙虾发展强劲原因分析 　　潜江市小龙虾发展势头强劲，前景喜人，究其原因，笔者通过调查研究，认为潜江小龙虾的发展有着一个完整的体系，内外因素综合影响，环环相扣，缺一不可。 　　3.1 产品分析 　　3.1.1 潜江富硒虾稻――打造健康生活 　　2013年，湖北江汉平原的大面积富硒土地被发现，于是潜江抓住机会，围绕富硒农业采取了一系列的措施。2016年，潜江双湖合作社在湖北省农科院的技术支持下，以“公司+农户”的形式实施开展了富硒稻虾项目。在2017年的检验中质量监督检验中心的检测结果显示该项目收获的富硒水稻有机硒的含量为0.473mg/kg，占总量硒的比例为92%，富硒虾有机硒的含量为0.35mg/kg，占总量硒的比例为85%。潜江正在努力创建出中国最具影响力的富硒农产品区域公用品牌，富硒产业的研发，有利于潜江引领硒生活，传递硒健康。 　　3.1.2 品类繁多的潜江“大虾” 　　潜江的“油焖大虾”可谓是人人皆知，也已经成为潜江市的一道风味名片。它能出名，除了它的口感非常好以外，也得益于一档综艺节目，在该节目上，潜江“油焖大虾”的“色、香、味、意、形、养”等方面被诠释得淋漓尽致，潜江的“油焖大虾”也因此一炮而红。从此以后，每年到了小龙虾上市的夏季，潜江都会接待来自四面八方慕名而来的食客，卷起“红色风暴”。当然，随着餐饮行业竞争越来越大，潜江小龙虾也逐渐研发出了蒜蓉虾、蒸虾、卤虾等30多种新的小龙虾的做法。据了解，现在每年都有超过100万人到潜江吃小龙虾，并且人数还在上涨，这也促使全市餐饮业得到了持续的发展。 　　3.1.3 加工行业更新发展扩大产业规模 　　随着潜江小龙虾加工行业的发展，不管是小龙虾高级产品加工，还是虾加工及废弃物综合利用，都使小龙虾得到