广西地方标准《有机绿茶加工技术规程》编写说明.docVIP

PAGE PAGE 1 广西地方标准《有机绿茶加工技术规程》(征求意见稿) 编 制 说 明 一、编制目的和意义 茶叶是世界三大饮料中最具有生命力，最受消费者欢迎的饮料。随着人们生活水平的提高、健康意识增强和茶文化的兴起，人们对茶叶数量、质量的需求也逐渐增加与提高，特别是对有机茶的需求量越来越大。有机农业就是一种在生产过程中不使用人工合成的化学肥料、农药、生长调节剂和饲料的可持续发展的农业。有机农业是一种对环境要求最为严格的持续农业系统。有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。我国有机食品、有机茶具有巨大的潜在的国内市场与国际市场。我区以丘陵山地居多，受到工业污染的面积较少，适宜发展有机农业，特别是有机茶业地区较多，特别是百色、来宾、柳州、贺州、梧州等地区。据不完全统计，2014年全区约50多家有机茶认证企业，认证面积约为8万亩，主要分布在乐业、凌云、隆林、西林、昭平、金秀、苍梧、蒙山、三江、融水、鹿寨、武宣、金秀、上林、横县等地。茶叶已成为我区山区的主要经济作物之一，并成为广大山区茶农脱贫致富与增加地方财政收入的支柱产业。因此，可持续发展有机茶生产能够使经济效益、社会效益和生态效益有机的相结合，是一项利国利民的极有前景的产业。 为了规范有机红茶生产加工技术，特制定《有机绿茶加工技术规程》。 二、任务来源 广西壮族自治区质量技术监督局发文《关于下达2014年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2014〕238号）批准立项。 三、编制过程 本标准由广西壮族自治区农业厅提出并归口，由广西绿色食品协会、百色市农业局、乐业县茶叶生产管理办公室、乐业县有机农业示范基地办公室共同负责起草。 1、 2014年2月，根据通知精神，本标准主要起草人提交了“制修订广西地方标准项目建议书”。 2、2014年7月，根据广西壮族自治区质量技术监督局发文《关于下达2014年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2014〕238号）精神，本标准的主要起草人员认真学习了中华人民共和国标准法，标准化工作导则，参加标准化技术培训，研究落实了标准编写的原则和项目的实施方案。 3、2014年2月至2014年10月，标准起草工作小组在前期研究工作以及实地调研的基础上，查阅了大量的国内外文献资料，对有机绿茶加工技术进行系统总结，初步确定了广西地方标准《有机绿茶加工技术规程》，形成了标准的基本构架。 4、2014年11月，经过标准起草工作小组成员的充分讨论及多次修改完善，并经过单位内部征求意见，最终完成了《有机绿茶加工技术规程》广西地方标准的征求意见稿。 四、编制原则与依据 （一）本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 （二）本标准的编写以我区有机茶认证企业的生产技术情况、相关文献资料和广西桂林茶科所的研究为基本依据。 （三）本标准编制遵循“科学、适度、可行”原则，既考虑标准前瞻性又顾及农户商户的实际利益，同时实现优质、安全、高效的目标，通过充分听取各方意见，确保标准可以作为政府部门监督、指导生产的依据，在实际应用上切实可行，保障产品质量安全，获取高质量的有机红茶。 五、本标准范围和主要内容 （一）标准适用范围：本标准适用于广西境内有机绿茶加工。 （二）标准主要内容：本标准规定了有机茶、茶叶加工场地及设备、加工工艺、加工过程管理等技术要求。 六、保障措施 按照《广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2014年第四批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函[2014]381号）文件的通知要求，为做好《有机绿茶加工技术规程》广西地方标准的编制工作，我们及时成立标准起草小组。标准起草组组长由以杨天锦推广研究员担任，成员由张兴思、杨昌勤、骆桂江、汪衡辉、韦荣敏、何革、陆燕、黎颖菁、陈少容等同志组成。 七、与现行法律、法规和强制性标准的关系 本标准根据GB/T 1.1-2009规定的格式编写，内容和要求参考了相关法律法规。 八、实施标准的要求和措施建议 标准必须是在遵循法律法规及国家相关标准的前提下，综合生产企业的实际要求制定，标准必须具有法律依据及可操作性。 将《有机绿茶加工技术规程》作为推荐性标准试行2-3年后，对不完善的地方加以完善和修正。 广西地方标准《有机绿茶加工技术规程》起草小组 2014年