第10章 现代酒精工厂工艺设计4lvho_jll.pptVIP

2.3 工艺流程投资估算 2.3.3 生产成本估算 1、直接生成成本 2、固定成本 3、工厂管理费 4、销售费用　 * 2.4 流程经济效益分析 1、产值 2、销售收入 3、利润 4、税金 5、现金流通　 * 3 工艺计算 1、画出工艺流程图 2、作出物料平衡和热量平衡图 3、建立物料和热量衡算式 4、选定计算基准和单位 5、选用合适的物理、化学和工艺数据 6、完成运算并列出物料和热量衡算表　 3.1 总物料衡算 * 3 工艺计算 　总物料衡算的主要计算项目如下： 1、根据所设计厂的生产能力计算出主要的原料消耗量（包括辅料）。 2、计算出生产过程中的中间产品（制品）的数量。如蒸煮醪量，糖化醪量，酒母醪量，发酵醪量等。 3、计算出成品、副产品以及废料数量。如酒精量、杂酵油量、二氧化碳量和废醪量等。 4、计算出生产用水的消耗量。 5、计算出试剂、消毒药品的消耗量。如硫酸、福尔马林和漂白粉等。 　　　最后两项有时要在完成其它几项计算后才可以计算。 3.1 总物料衡算 3.1.1原料消耗计算 3.1.1原料消耗计算 * 3 工艺计算 　总物料衡算的主要计算项目如下： 1、根据所设计厂的生产能力计算出主要的原料消耗量（包括辅料）。 2、计算出生产过程中的中间产品（制品）的数量。如蒸煮醪量，糖化醪量，酒母醪量，发酵醪量等。 3、计算出成品、副产品以及废料数量。如酒精量、杂酵油量、二氧化碳量和废醪量等。 4、计算出生产用水的消耗量。 5、计算出试剂、消毒药品的消耗量。如硫酸、福尔马林和漂白粉等。 　　　最后两项有时要在完成其它几项计算后才可以计算。 3.1 总物料衡算 * 3.1 总物料衡算 3.1.1原料消耗计算 生产工序 淀粉损失原因 淀粉损失量（%） 原料预处理 粉尘损失 0.40 蒸煮 未溶解淀粉及糖分破坏 0.50 发酵 未发酵残余糖分 1.50 发酵 巴斯德效应和用于发酵副产物损失 4.00 发酵 酒精自然蒸发与被二氧化碳带走 1.30 蒸馏 废槽液带走及其它蒸馏损失 1.85 累计损失 9.55 由酒精捕集器回收酒精 1.00 实际损失 8.55 生产过程淀粉损失一览表 * 3.1 总物料衡算 3.1.1原料消耗计算 生产工序 淀粉损失原因 淀粉损失量（%） 原料预处理 粉尘损失 0.40 蒸煮 未溶解淀粉及糖分破坏 0.50 发酵 未发酵残余糖分 1.50 发酵 巴斯德效应和用于发酵副产物损失 4.00 发酵 酒精自然蒸发与被二氧化碳带走 1.30 蒸馏 废槽液带走及其它蒸馏损失 1.85 累计损失 9.55 由酒精捕集器回收酒精 1.00 实际损失 8.55 生产过程淀粉损失一览表 * 3.1 总物料衡算 3.1.2 辅料消耗计算 1. 蒸煮醪所需辅料的计算 2. 糖化醪与发酵醪所需辅料的计算 3.1.3 成品与废醪量计算 3.1.4 对给定生产能力酒精厂的总物料和制品计算 * 酒精厂全厂总物料衡算结果 原料 项目 淀粉质原料（土豆） 废糖蜜（甜菜糖蜜） 生产1t 96%（V） 生产1t 96%（V） 酒精（kg） 酒精（kg） 合格酒精 980.4 35.3 970.9 35.6 次等酒 19.6 0.7 29.1 1.0 原料 2729 98.25 4017 144.6 蒸煮粉浆 10918 393.1 —