芒果千层和电饭煲蛋糕做法jtayvreg.docVIP

皮的材料：牛奶250ML 低筋面粉50K 白砂糖20K 无盐黄油10K 玉米淀粉30K 鸡蛋3个馅料：芒果适量 淡奶油400ML 白砂糖20K 做法：1：把黄油隔水溶化！ 2：把牛奶、面粉、砂糖和淀粉搅拌混合（要注意不要太大力搅拌避免产生气泡）3：把鸡蛋打散（不要打发，只要把蛋白和蛋黄混合，用筷子提不起来就可以了）4：把2和3混合，搅拌均匀后加入黄油（黄油要先用部分浆液乳化后才加入）5：浆液充分搅拌均匀后过筛，把没溶解的面粉过滤出来，这时的浆液会很细腻没泡沫！（如果搅拌时没注意产生了泡沫要静置15-30分钟消泡）6：先用小火把平底锅预热，在锅底抹层薄油，温度不需要太高，用小汤勺取浆液（约50ML）均匀倒入平底锅，再用小火煎熟（约1分钟即可），用铲子轻轻刮边沿即可出锅！（先准备好大张的吸油纸《也可用保鲜膜代替》出锅后要把皮铺平，冷却后皮才会平整）7：大概可以煎10张皮，煎好后要用吸油纸包好，尽量密封放冰箱冷藏30分钟备用！8：把淡奶油加糖打发至裱花状态！（即稍硬有纹路）芒果要切成粒备用！9：皮冻好后就可以开始塑型了！(*^__^*) 嘻嘻……先拿个8寸的慕斯圈（可以用8寸的活底模代替），那一张皮把平整的没有平底锅印子的那一面朝下，加上适量的淡奶油铺平再加一张皮。10:铺好两层后可以加芒果了，先铺平奶油，在边沿用芒果围一圈，中间用芒果填满，再铺平奶油。11：重复两次9和10的动作就可以了，慕斯圈刚刚好满了！（要注意不要一层皮一层芒果，皮很薄支撑力不够会倒塌的！）铺好后放冰箱冷藏3小时就可以拿出来脱模了！（刚做好是软的不能切件的哦！） 连平时经常光顾的蛋糕店都被爆出材料不卫生了，看来只有自家做的才是最安全的了…… 早就听说过有很多大神用电饭锅做出各种各样的美食，其中就有蛋糕。 果断去翻啊，看了好多之后选中一个拿来分享下~心灵手巧的MM们可以动手啦！  准备材料：电动打蛋器、蛋黄分离器、几个大碗，电饭煲。 食材：新鲜鸡蛋、纯牛奶，低筋面粉（什么牌子都行，现在超市都有卖），如果要豪华，当然还要鲜奶油。  鸡蛋不要用冷藏过的，常温的好打发。首先要处理鸡蛋，如下图： 1-用蛋黄分离器会很容易，最好一个一个分离； 2-得到了干净的蛋黄和蛋清。蛋黄里有点蛋清不要紧，但蛋清里有蛋黄，蛋清就很难打发了； 3-在蛋黄的碗里加入纯牛奶和白糖，一点盐。一点点盐反而能增加甜度，减少糖的用量； 4-把蛋黄和牛奶打匀； 5-筛入低筋粉。如果你的低筋粉确保没有结块，不筛也没有多大关系； 6-筛好的面粉会铺在蛋液上。如果你要其他的口味，抹茶粉，可可粉，香草粉什么的，就在此时一并加进去； 7-把它慢慢拌匀，最后得到了图上这样的效果，面糊的浓稠度和炼乳或者厚的酸奶差不多。太稀或者太稠都会影响口感。面粉可以筛好几次，稀了可以加粉，稠了可以加一点奶； 然后我们打发蛋清。放蛋清的碗里必须是没有一滴水的，要全干。蛋清里有水或有蛋黄，都会影响打发。 8-在蛋清里加入白砂糖，用电动打蛋器打； 9-几秒钟就会起泡； 10-一分钟后泡更多； 11-不用两分钟就能打发成奶油状，把打蛋器提起来，看到打发的蛋清能一块一块粘在上面，拉丝不长，很能成型，就说明打好了； 12-我们得到了处理好的蛋黄和蛋清各一大碗，蛋清的体积变大了近十倍，洁白诱人 然后我们把蛋黄和蛋清拌在一起，从下往上慢慢拌匀，最后得到了淡黄色的面糊。 电饭煲插电预热一会后，把内胆拿出来，把拌好的面糊到进去。 刚倒进去的面糊是 很难看的，但稍微放一会就表面平整了。 我们再轻轻颠一颠，面糊里的小气泡都冒了上来，很快就呈现均匀的质地。 现在的电饭煲都是不粘的，所以可以不用在内壁涂油防粘。 不过如果喜欢黄油的味道，用点黄油擦一擦也是很不错的。 把装着面糊的电饭煲内胆放到电饭煲里，盖上盖子，然后在出气孔上盖一块湿布，就让它在煮饭档开始煲着……很普通电饭煲就可以，只要会煮饭就行了。 过了一段时间后电饭煲就自己跳到了保温，就让它保温个5分钟吧，然后再开成煮饭档，它就又在加热了，过了一段时间它又自动跳到了保温，那么就又让它保温5分钟，然后又加热。从面糊放进去到最后蛋糕做好一般是一个小时。 1小时之后打开电饭煲，看到蛋糕很漂亮地在里面了。从你打开盖子那一刻开始，蛋糕自己就会有些收缩，和内胆分开。我们把内胆拿出来，稍微凉一点之后倒扣在盘子里，就得到一个很棒的蛋糕。这样的蛋糕是完全没有任何添加剂的，连烘焙常用的泡打粉都没有，但一样会很蓬松。做得不蓬松的童鞋，估计大部分是面粉放太多了，会硬。这样的蛋糕就是小时候吃过的蛋糕最纯正的味道，已经很好吃了。但是这样未免有一点简陋。所以我们还是给它加点料吧！ 13-我们把淡奶油倒在一个碗里，加入白糖（白糖多少自己看喜好添加吧，可以蘸点尝尝味道看够不够甜），同