茶文化复习题 20e9ioxyt.docxVIP

?茶文化?复习题 名词解释 茶文化： 广义~人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶做物质财富和精神财富的总和。 狭义~以茶为载体，表达人与人、人与自然之间各种理念、信仰、情感、爱憎等思想观念和各种文化形态之统称 斗 茶：实质是评比茶叶质量和点茶记忆的一种方式 茶马古道：特指藏、川、滇三省区范围内数千年间，因茶马互市而兴起、发展的由藏汉民族马帮、背茶工和商贩开辟的的民间商贸通道 茶禅一味：僧侣们把茶与佛教清规、佛教哲学、人生观念融为一体，认为饮茶可以悟茶理而至悟佛理 无我茶会：无我茶会是一种群众性的茶会形式，是一种人人泡茶、人人敬茶、人人品茶的全体参与茶会 茶文化旅游：是将茶业资源与旅游资源有机结合，进行综合开发和深度开发的新领域，是以得到茶业物质享受和茶文化精神享受为主要目的的一种文化旅游。 茶马贸易（互市）：见之于唐，成制于宋。它是唐、宋至清代时，官府用内 地的茶在边境地区与少数民族进行以茶易马的一种贸易方式 二、问答题 1、茶文化的性质及社会功能是什么？茶文化的起源地是什么？ 性质: (1)社会性：渗透到社会的各个领域、层次、角落和生活的各方面。 (2)群众性：范围广泛，雅俗共尝，大众文化。 (3)民族性：与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、 茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼。 (4)区域性：饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差 异，形成各具地方特色的茶文化。 茶文化的社会功能： （1）推动廉政建设：饮茶过程中蕴含了崇尚“节俭、淡泊、朴素、廉洁”的精神。 （2）增进人民身心健康：茶是公认的保健饮品，是万病之药，饮茶有利于身体健康，对全面提升国民身体素质产生深远影响。 （3）促进茶业经济：茶文化事业不仅促进了我国茶叶经济的提升和茶文化旅游的发展，也促进了茶叶的多元化消费。 （4）建立和谐社会：茶具有重要的社会和谐功能。 起源地：中国西南地区（神农时代） 2、中国茶文化发展的五个历史阶段级各阶段的特点是什么？ 唐以前：酝酿和萌芽期：茶的种植、消费扩大；开始进入精神领域，并道家、儒家的思想发生联系；饮茶开始进入文学领域；“茶”字出现与确立 唐代：形成与发展期：饮茶的普及、茶叶生产发展；茶文化著作和茶诗；茶画作品产生；饮茶在精神领域有了较完美的体现；茶具发展；饮茶技艺发展；出现茶政茶法；茶马贸易与茶马古道的开通 宋元明清：丰富与成熟期：饮茶、茶叶生产的发展；宋代茶道与斗茶；文学繁荣；饮茶方法和茶具的创新发展； 清末-改革开放前曲折迂回期：茶产业、茶文化倒退；建立一些茶场茶业公司；开创茶学教育 改革开放后：复苏振兴期 3、茶的利用过程及各阶段饮茶方式的特点？什么是斗茶？其发生的朝代是？ 利用过程：食用——药用——饮用 特点：（1）唐代以前的饮茶法 春秋战国时：开始饮茶--粥茶法 秦汉时：饮茶习俗形成--半煮半饮 南北朝时：饮茶传至南方--用茶助文，品茶消遣。 隋唐时期：饮茶遍及全国--煮饮 （2）唐代的煮茶法 鲜叶→蒸压→饼茶 →烤茶→研成细末→烹煮 陆羽《茶经》问世，使“天下益知饮茶矣”“茶为食物，无异米盐。唐代还出现了茶道、茶宴、茶会等诸多饮茶形式。 （3）宋代的点茶法 斗茶过程：饼茶碾碎→过罗→入茶盏→调成膏状→“点茶” → “击沸” →鉴评 （4）明代及明代以后的泡茶法 明代：废团兴散，直接用沸水冲泡。品茶玩壶。饮茶风习已经传到西欧、俄国。 清代：饮茶盛况空前。饮茶之风传遍欧洲、美洲新大陆。 近现代：饮茶的方式方法多样化，茶为“中国的举国之饮。” 斗茶（宋）：实质是评比茶叶质量和点茶记忆的一种方式 4、为什么说唐代以前是茶文化的萌芽期？ 5、为什么说中国“茶文化兴于唐”？ （1）《茶经》出现是茶文化确立的标志，茶叶成了举国之饮，茶叶生产贸易发展。 （2）饮茶在精神领域有了较完美的体现，与儒、佛、道教的结合更紧密。 （3）有较多的茶文化著作和茶诗、茶画作品产生 （4）茶具发展，《茶经》中列有二十四件茶具，同时推崇青瓷茶具。 （5）饮茶技艺发展：陆羽倡导的煮茶法有进一步的发展。 （6）出现茶政茶法：包括贡茶、榷茶、茶税等。 （7）茶马贸易兴起，茶马古道开通。 6、试述陆羽?茶经?的主要内容及现实意义？ 主要内容 “一之源”：论述茶的起源、名称、品质，介绍茶树的形态特征，茶叶品质与土壤的关系，指出宜茶的土壤、地形、品种与鲜叶品质的关系，茶树的栽培方法，饮茶对人体的生理保健功能； “二之具”：详细记述了当时采制茶叶所用的19种工具的名称、规格和使用方法； “三之造”：讲述茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论。同时，把当时主要茶类——饼茶的采制，分为采、蒸