微生物检验岗.docVIP

岗位说明书 岗位名称 微生物检验岗 岗位编号 所在部门 生产技术科 岗位定员 5 直接上级 化验室主任 岗位工资 直接下级 无 分析人 陈蓉、刘风英 所辖人员 无 分析日期 本职： 负责啤酒的微生物检测工作 职责与工作任务： 职 责 一 职责表述： 负责烟台纯生啤酒与舒波乐纯生啤酒从糖化、发酵、过滤、灌装直到成品酒出厂的跟踪检查。 工作时间百分比：50 % 工作 任务 1、对纯生啤酒从糖化到发酵的糖化水、冷麦汁、无菌风、发酵罐进行检查，及其所有酵母泥、酵母罐CIP残液的检查 频次：2次/周 用时：10hr 2、对发酵液进行跟踪检查：满罐、倒罐后、倒罐后10天直至过滤 频次：2次/周 用时：3hr 3、根据检验计划对纯生啤酒过滤进行跟踪检查，从用罐CIP残液（清酒罐、酒尾罐、反应罐等）、过滤前发酵液、烛式过滤器、精滤器出口直到清酒罐满罐 频次：2次/周 用时：6hr 4、纯生啤酒的灌装前要进行跟踪检查，灌装线CIP残液及灌装线的检查（摩擦试验13到19不等） 频次：3次/周 用时：2hr 5、对纯生啤酒的整个灌装过程进行跟踪检查。灌装前酒液、加温机前、加温机后直至装完。每hr取样一次。 频次：3次/周 用时：10 hr 6、另外还要对加温机出口样品进行3天后复查（1次/hr） 频次：3次/周 用时：4hr 7、定期对包装资材进行检查　包括空瓶　瓶盖　高压击沫水　灌装用CO