酒店康乐部管理体系模式.docVIP

本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除， 豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688，主页/chess95660 PAGE PAGE 2 本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除， 豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688，主页/chess95660 康乐部管理目标与康乐市场需求 康乐部管理目标 旅游观光性酒店的康乐市场需求 度假/观光性酒店(RESORT HOTEL)，主要有以下特点： ——酒店所处区域：位于亚热带，游客享受阳光+沙滩，像中国的海南岛三亚市，其酒店便属于这种类型。 ——客源结构：主要是旅游团队，少量的商务度假（旅散），也有较小会议市场；一般度假/观光性，其客房价位低（团队价位）和团队餐更为低，因此很难经营，再加其明显的季节性客源市场，给酒店经营带来一定难度。 ——服务风格：客人（旅游团队为主）的集中性，时段性，也给对客服务带来一定难度，客人外出观光的时候，酒店无人，而早晚餐都集中在酒店。 ——酒店设施：舒适客房+廉价团队餐厅+健身娱乐。 而张家界国际大酒店仅仅为观光性大酒店其经营更有其难度；目前，其客房、餐饮均赢得了客人的好评，当然也是酒店自身“两块市场金牌”，是其他同档酒店不可竞争的实力。然而酒店的康体娱乐，还处在一般的经营和无市场目标的管理。 酒店康体、娱乐要充分体现出“酒店是一个小社会”，酒店演艺厅要满足观光客人（观山望景，享受大自然氧吧）晚间所需的“群体型”、“共创型”、“疯狂型”的康体娱乐方式；目前“长沙绝对男人”，“上海星空热舞”，都是这种健身娱乐市场的全面展示。 ——做为酒店的健身娱乐必须“浓缩”上述康体娱乐方式，让观光住店客人得到享受。 即酒店演艺厅小舞台，要有“两位领舞小女孩“，台下舞池里客人的自由参与；中间为“圆式共饮圈”，客人直接参与，又可以与酒水服务员进行沟通共饮，这是人们最需要的“健身而隐私”的娱乐方式。“长沙金色年华”便是这样，很有市场。而酒店客人，由于是旅游团队，更需要这种形式的娱乐方式，绝不是简单的唱唱歌，亮亮嗓单调而乏味的“个人娱乐方式”。 ——酒店KTV包厢应走向和推出“前哨经营项目”，酒店KTV包厢，目前令客人喜欢，并能参与的项目为“健身而隐私”的KTV包厢白领少女展示歌喉+舞姿；这种健身项目，不仅客人欢迎，而且把KTV包厢的娱乐形式，形象和档次均提高了。无论从客人身份和KTV包厢小姐的地位均走向高档化、健康化、趣味化、超前化，为此，令客人体面、健康，容易形成市场。 ——酒店KTV包厢要有白天的上午10：00—12：00；下午15：00—17：00“优惠时段“，为客人创建“城市俱乐部”和“小生意洽谈间”。 白天的张家界很需要酒店KTV包厢式的“城市俱乐部”；主要是满足少部分客人，找一个“健身而隐私”的场所，朋友之间聊聊，吃点小吃，饮饮红酒，KTV包厢不收场地费，这是客人白天会朋友，聊聊天最好的去处。 当然，一些做小生意的客人，也希望有这样的地方招待客人，推销生意，再小欢乐一下，是这部分客人最想寻求的地方。 ——酒店的足浴城要有多项健康服务项目才能赢得市场 健身或称康体项目，一定要体现“生活共感型”、“生活共创型”健身项目，这样才能命中市场。如酒店推出的足浴项目，不要单纯的“泡脚、足底按摩”；同时要伴随有“哈磁五行针”保健按摩项目；再则，沙发旁的茶几上要增加红酒、果盘，再增加DVD机整个足浴城会变成健身娱乐城，是另外一种情调的享受 。这就是简单健身项目的魅力展示，也是一种“核心经营价值观”或称作“核心竞争能力”，使得酒店永保前哨式经营战略“，当然也就永保强劲市场。 酒店康乐部的管理目标 ——要充分体现观光/度假性酒店是以客房+餐饮+康乐的特点；酒店的康乐项目市场前面已经论述过，其演出厅一定要定向“群体型”、“共创型”、“参与型”，这样才能吸引、满足住店客人，特别是旅游团队客人的夜生活需求。 ——娱乐部的KTV包厢强调走向“超前型”、“健康型”、“隐私型”；白领小姐走进KTV唤起企业家，总经理的美好童年时光，是在市场经济压力下，企业总经理最想解脱自己而追求的KTV娱乐形式。厦门XX酒店其娱乐尤其KTV包厢项目，便是走这样的市场项目，其健身娱乐项目年营业收入达到5600万元/年，每天营业收入为15.3万/元。 再则，夏威夷一家老人客源市场酒店，夏威夷是真正的旅游度假型酒店，它靠亚热带气候、喜人的阳光+沙滩，赢得世界游客前往度假旅游。其中有一家酒店非常独特，酒店客人全部为中老年旅游客人，而酒店服务员，全部为18岁的少男少女，从而为客人构筑了回到童年时光的环境和服务风格，因此也就命中了特定市场。 ——酒