枸杞植物化学成分与其生物活性的研究进展_如克亚_加帕尔.pdf

DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.08.001 第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 13 8 Vol． 13 No． 8 年 月 2 0 1 3 8 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology Aug． 2 0 1 3 枸杞植物化学成分及其生物活性的研究进展 如克亚·加帕尔 孙玉敬 钟烈州 沈 妍 叶兴乾* （浙江 大学生物系统 工程 与食品科学学 院 杭州 310058 ） 摘要 枸杞 是药食 两用植物 ，既是 传 统 常 用中药材 ，又是 百姓喜爱 的保健食品 。 枸杞 的果 、叶 、苗 、根都 含有 多种 营养和活性 组分 ，具 有一 定 的食用和药用价值 。 目前 国 内外有很 多关押枸杞 植物化学 成 分和 生物 活性 的研究报 道 。 本文 简要介绍 枸杞 的命 名和 分布 ，详 述枸杞 的主要植物化学 成 分及其 生物 活性 ，探讨 枸杞 的毒 性 和安 全性 ， 并对 未来的研究方向进行展 望 。 关键词 枸杞 ； 植物化学 成 分 ； 生物 活性 ； 毒 性 ； 推荐 用量 文章编号 （ ） 1009-7848 2013 08-0161-12 [1] 枸杞（ ）属于茄科落叶灌木， 指定的 。其分类标准和命名分类层级被 Lycium barbarum Linnaeus 其果实长 1～2 cm ， 为明亮的橙红色椭球浆果，一 列入美国农业部规定的分类学系列503599 号。 枸 般在 月采收。 年以来，枸杞在亚洲国家 杞有各种俗名， 如宁夏枸杞 （ 6～8 4 500 Lycium barbarum 被用作一种传统的中药和功能性食品， 广泛用于 ）、滨薄叶枸杞〔 （ L Lycium halimifolium Lycium vul- 泡酒、泡茶、泡水、煲汤、煮粥等。 枸杞的果、叶、苗、 〕、土库曼枸杞（ ）、 gar Lycium turcomanicum Turcz 根均可入药， 是中药配方的重要成分。