食品微生物检验实际操作培训.pdfVIP

食品伙伴网 网聚食品人 关于举办食品微生物检验实际操作培训班的通知 各有关单位： 为提升广大食品微生物检验人员的操作水平，食品伙伴网特联合高校举办食品微生物检验实际操 作学习班。 本课程通过专业理论讲解和实际操作指导，提升学员的职业技能水平，让实验人员能够严格按照 食品安全国家标准GB4789 的要求，高质量地完成食品微生物常规项目的检验工作。 该培训课程自2010 年5 月始办，迄今为止成功举办五十余期，已为企事业单位培养了一千多名 微生物检测人员，为进一步满足相关企事业单位提高食品微生物检验能力、规范检验操作的需求，将 在多地开办食品微生物检验学习班，具体事宜通知如下： 一、培训课程介绍 1、理论学习 微生物实验室安全，食品实验室建设和质量控制，微生物检验的基本技术、食品微生物常规项 目检测方法及原理介绍，食品微生物检测样品的采集、处理技术，菌种保藏技术，现代微生物检测 技术等。 2、实际操作学习 依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训。 培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作， 填写检测原始记录和检测报告，指导老师现场纠正错误、点评分析。 实训内容包括： ◆理论学习 GB4789系列国标解读、微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、 食品微生物检测样品的采集和处理技术、菌种保藏技术、现代微生物检测技术、微生物实验室安全、 食品实验室建设和质量控制等。 ◆实际操作培训 依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训。 ◆培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作， 指导老师现场纠正错误、点评分析。 Ⅰ.基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，菌种保藏，显微镜 的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。 Ⅱ.GB 4789 系列标准：⑴.GB4789.1-2016 食品微生物学检验总则；⑵.GB4789.2-2016 菌落总数 测定；⑶.GB4789.3-2016 大肠菌群计数；⑷.GB4789.4-2016 沙门氏菌检验；⑸.GB4789.7-2013 副溶 血性弧菌检验；⑹.GB4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验；⑺.GB4789.30-2016 单核细胞增生李斯特 氏菌检验；⑻.GB4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数。 Ⅲ.食品微生物快速检测方法：显色培养基等使用、介绍和操作。 3、技术讲座和专题讨论（时间：16:30-17:30）： 穿插技术专题讲座：微生物菌种管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术等。 4、结业证明 全程参与培训，结束后发放培训合格证明。 二、培训老师和合作单位 食品伙伴网 网聚食品人 主讲老师：出入境检验检疫局高级工程师 助 教：北京陆桥技术股份有限公司 技术支持 三、参加对象 1、食品企业质控部门从事微生物检测人员。 2 、食品安全监管部门及相关院校微生物检测人员。 3、其他从事或学习并了解食品微生物检验的相关人员等。 四、培训时间和地点 第52 期 2017 年04 月22-25 日 广州市 第53 期 2017 年04 月22-25 日 烟台市 第54 期 2017 年05 月20-23 日 上海市 第55 期 2017 年05 月20-23 日 大连市 五、费 用 学费：2500 元/人。 食宿费：由主办方统一安排费用自理；也可自行安排食宿。 如需转账或汇款，账号如下： 公司名称：烟台富美特信息科技股份有限公司 开户行：交通银行股份有限公司烟台芝罘支行 开户行地址：山东省烟台市芝罘区解放路66 号 帐号：376001060018170028369 六、报名方式 为了保证培训