现代服务礼仪课程整体的设计.docVIP

《现代服务礼仪》 课程整体设计方案 课程名称 《现代服务礼仪》 课程代码 200222 所属学院（部）： 管理学院 适用专业 2011级 酒店管理专业与旅游管理专业 总 学 分 总 学 时 编 制 人 ） 名称、内容 学时 第一章 第二章 第三章 现代服务礼仪概述 服务人员的基本素质 服务人员的仪表礼仪 能力训练项目一 2 2 8 第四章 日常交往礼仪 能力训练项目二 4 2 第五章 餐厅服务礼仪 能力训练项目三 4 2 第六、七章 前厅客房（导游）服务礼仪 能力训练项目四 能力训练项目五 4 2 2 第八、九章 康乐（商场）服务礼仪 能力训练项目六（七） 4 4 第十章 涉外服务礼仪 能力训练项目八 2 4 第十一章 习俗礼仪 能力训练项目九 2 2 总测验指导 2 合计 52 （三）能力训练项目设计 编号 课内能力训 练项目名称 拟实现的能力目标 相关支撑知识 训练方式手段及步骤 结果 （可展示） 1 服务情景表演 介绍礼仪、仪表及行为举止礼仪 基本社交礼仪 每个小组自编服务情景进行表演，体现出基本