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Q/YL 贵 州 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/YL 0002S-2017  苦 荞 粉 2017-08-16 威宁县亚龙食品有限责任公司 发布 Q/YL 0002S-2017 前 言 本标准依据GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部份：标准的结构和编写》而制定。 本标准由威宁县亚龙食品有限责任公司提出。 本标准起草单位：威宁县亚龙食品有限责任公司。 本标准主要起草人：马海 本标准发布后代替Q/YL 0002S-2014。 Q/YL 0002S-2017 苦 荞 粉 1 范围 本标准规定了苦荞粉的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。 本标准适用于威宁县亚龙食品有限责任公司以苦荞麦为原料, 经请理、脱壳、碾磨、筛粉、包装等工艺制成的苦荞粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5507 粮食油料检验 粉类粗细度测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T 5510 粮料检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10458 荞麦 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原料 苦荞麦应符合GB/T 10458的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 Q/YL 0002S-2017 表１ 项 目 要求 检验方法 状 态 粉末状 取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下检查有无异物，观其状态，闻其气味，用温开水冲调加热煮熟后品其滋味 色 泽 淡黄色或灰黄色 滋味气味 味微苦、具有苦荞特有的谷物滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见杂质 3.3 理化指标 应符合表1的规定。 表2 项 目 指 标 检验方法 粗细度（CQ10号筛） 全部通过 GB/T 5507 水分/% ≤14.0 GB 5009.3 灰分/% ≤2.5 GB 5009.4 含砂量/% ≤0.02 GB/T 5508 磁性金属物/g/kg ≤0.003 GB/T 5509 脂肪酸值（以湿基计）（KOH）/mg/100g ≤80 GB/T 5510 铅（以Pb计）/mg/kg ≤0.2 GB 5009.12 镉（以Cd计）/ mg/kg ≤0.1 GB 5009.15 总汞（以Hg计）/mg/kg ≤0.02 GB 5009.17 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤0.5 GB 5009.11 六六六/mg/kg ≤0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕/mg/kg ≤0.05 GB/T 5009.19 甲基毒死蜱/mg/kg ≤5 GB/T 5009.145 溴氰菊酯/mg/kg ≤0.5 GB/T 5009.110 黄曲霉毒素B1/μg/kg ≤5.0 GB 5009.22 3.4 净含量 预包装食品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验方法按JJF 1070 执行。 3.5 食品添加剂 3.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。 3.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定