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食品中三氯蔗糖的测定——HPLC 法解决方案 三氯蔗糖又名三氯半乳蔗糖，俗称蔗糖素，由英国泰莱公司(TateLyie)与伦 敦大学共同研制并于1976 年申请专利的一种新型甜味剂。由于其具有甜度高(甜 度为蔗糖的600 倍)、甜味纯正等特点，被认为是目前最优秀的功能性甜味剂之 一，代表了目前强力甜味剂研究的最高水平。虽然科学家们经过长期的毒理实验 证明其具有较高的安全性，但也有三氯蔗糖可诱发偏头疼发作的报道。 建立食品中三氯蔗糖的测定方法，可为食品生产企业提供生产性指导，并为 质量监督部门提供食品质量监管依据。我国国家标准《GB 22255-2014 食品安 全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》中制定了三氯蔗糖的HPLC- ELSD 检测方法。 方法优势： 迪马科技在参考国家标准《GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯 蔗糖（蔗糖素）的测定》基础上，进行了方法优化，推出《食品中三氯蔗糖的测 定》方法，该方法： 1) 采用固相萃取-高效液相色谱法测定食品中的三氯蔗糖，使用ProElut PLS 固相萃取柱净化样品，通过HPLC-ELSD 检测； 2) 前处理步骤简单、净化效果好、重现性好，定量限7.5 mg/kg，符合 《GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》对三氯 蔗糖的限量规定； 3) 适用于各省市出入境、质检、疾控、食品药品检验所、第三方检测机构、食 品检测机构、大型食品生产商、高校和科研院所等。 以下为详细解决方案，敬请参考！ 食品中三氯蔗糖的测定——HPLC 法 1、适用范围 本方案适用于液态奶、酸奶、酱油、醋、饼干、奶酪、奶茶、可乐和果冻中 三氯蔗糖的检测，方法定量限7.5 mg/kg。 北京：400-608-7719 上海：021 天津：400-633-6606 广州：020 成都：028 沈阳：024 石家庄：0311 青岛：0532 济南：0531 重庆：023 2、标准品配制 标准储备溶液：准确称取标准品，用水配制成10 mg/mL 的储备液，吸取一定体 积10 mg/mL 储备液用水配成浓度为1000 μg/mL 的储备液。 3、提取 3.1 含蛋白脂肪类液体：液态奶、酸奶、酱油和醋 10 mL 样品，加入8 mL 水和2 mL 200 g/L 乙酸铅溶液，振荡2 min ，超声 提取5 min，6000 rpm 离心5 min，取10 mL 上清液，待净化； 3.2 含蛋白脂肪类固体：饼干、奶酪和奶茶 5 g 样品，加入8 mL 水和2 mL 200 g/L 乙酸铅溶液，振荡2 min，超声提 取5 min，6000 rpm 离心5 min，取10 mL 上清液，待净化； 3.3 饮料：可乐（量取前超声排气泡） 10 mL 样品，加入10 mL 水，混匀，取10 mL，待净化； 3.4 果冻 5 g 样品，加入5 mL 水，热水超声溶解，混匀，趁热净化。 注： 《GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》中提取液 为75% 甲醇水溶液，减压浓缩过程中暴沸严重，不易操作。 4、净化——ProElut 200 mg/6 mL PLS （Cat.# ：68012） (1)活 化： 依次向柱中加入5 mL 甲醇、5 mL 水，弃去流出液； (2)上 样： 将待净化液加入柱中，弃去流出液（控制流速不超过每秒1 滴）； (3)淋 洗： 向柱中加入5 mL 20% 甲醇水溶液，弃去流出液； (4)洗 脱： 向柱中加入3 mL 甲醇，收集流出液； (5)定 容： 将洗脱液在50 ℃下减压蒸干，用流动相定容至1 mL，供HPLC 分析。 5、色谱条件 色谱柱：Diamonsil C18(2) 150 ×4.6 mm，5 μm （Cat.#：99601 ） 流速：1.0 mL/min 进样量：20 μL 北京：400-608-7719 上海：021-61263