浙江省2003年7月高等教育自学考试烹饪器械及设备试题历年试卷.docVIP

☆豆丁紫琪 倾情奉献★ PAGE HYPERLINK /ke.htm 做试题,没答案?上自考365,网校名师为你详细解答! 浙江省2003年7月高等教育自学考试 烹饪器械及设备试题 课程代码：02530 一、填空题(每空1分，共20分) 1.蜗轮蜗杆传动的优点是________且传动平稳无声，具有自锁性。 2.我们日常使用的交流电压是220V，其有效值是________，最大值是________。 3.微波炉的结构主要有电源变压器、________传输波导，箱体和控制等部分组成。 4.煤气灶燃烧完全时，火焰呈________色，此时火焰温度最高，空气过少时，会出现________等现象，且温度不高。 5.易燃物燃烧的必要条件是________。 6.绞肉机中切刀的转速需同________相配合。 7.设备使用过程中的磨损可分为三个阶段，________阶段设备容易保持最佳的技术状态。 8.保险丝的选择应根据电路的工作要求决定，在照明和电热一类电路中，选择熔丝的额定电 流为________电路的额定电流即可。 9.立式搅拌机的搅拌浆有不同类型，有其不同功能，花蕾形搅拌浆适合在________。 10.在压缩式电冰箱制冷系统中压缩机的作用是起________。 11.不粘锅是一种新式锅，具有________、不糊底和易清洁特点。 12.卧式和面机的搅拌器有几种类型，其中直辊笼式