浙江省2005年7月自学考试生物化学（一）试题.docVIP

☆豆丁紫琪 倾情奉献★ PAGE HYPERLINK /ke.htm 做试题,没答案?上自考365,网校名师为你详细解答! 浙江省2005年7月自学考试生物化学（一）试题 课程代码：02072 一、名词解释(任选做5题，如全做以前5题计分。每小题3分，共15分) 1.蛋白质效率比值 2.焦糖化褐变作用 3.食物的风味 4.皂化价 5.淀粉的糊化作用 6.酶元 二、填空题(每空1分，共15分) 1.呼吸链是由脱氢酶、呼吸传递体和 三个环节组成的。 2.脂肪酸的降解主要是通过一个叫做 的途径降解为活性C2化合物 。 3.营养物质的吸收主要在 里进行。 4.现实的控制酶促褐变的方法应该从控制 和 两方面入手。 5.在活的动物机体中，血红素是呼吸过程中O2和CO2的载体血红蛋白的 。 6.矿物质元素从营养角度上可分为 、 和 。 7.根据聚合度可将碳水化合物分为 、 和 。 8.酶的专一性可分为 和 。 三、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分) 1.生物氧化不具有下列哪种特点?( ) A.多步骤反应 B.在体温