《农业微生物应用技术考试大纲-新.docVIP

PAGE 1 PAGE 19 《农业微生物应用技术》考试大纲 关于本课程的说明 本课程选用李登煜教授、梁如玉副教授主编的《农业微生物应用技术》作教材。本教材是为农业高等院校成人教育农业高新技术与管理专业、生物工程专业等编写的专用教材。教材针对所用专业的特点和新世纪高新技术对微生物学的要求，在加强微生物学基础理论的同时，突出了微生物学的应用技术，密切理论与实际的联系。 微生物生产是继植物生产、动物生产之后发展起来的世界三大支柱产业之一。本教材所涉及的七大类技术，都是在国民经济建设中已经或正在发挥巨大作用的应用技术。通过本课程的教学，要求学员在掌握微生物学基本知识的同时，掌握微生物在农业、发酵工业、环保以及食品、酿造应用技术，为国家建设作出更大贡献。 第一章 微生物学基础 目的与要求 通过对本章的学习，了解微生物及其特点，微生物及其分科以及微生物与人类的关系；基本知识和基本技能，为学好本课程打好基础。 课程内容 第一节 绪论 一、微生物 二、微生物学及其分科 三、微生物与人类的关系 第二节 微生物的形态与结构 一、原核微生物 二、真核微生物 三、病毒 第三节 微生物的营养 一、微生物需要的营养物质 二、微生物的营养类型 三、培养基 第四节 微生物的生长与环境条件 一、纯培养微生物的群体生长 二、环境条件对微生物生长的影响 三、微生物间及微生物与其他生物间的相互关系 考核知识点 第一节 绪论 一、了解微生物及其分科、微生物与人类的关系。 二、掌握微生物及其特点和包括的类群，细胞型生物的三个原界。 第二节 微生物的形态与结构 一、掌握原核微生物和真核微生物的特点及其包括的微生物类群。 二、掌握细菌（包括丝状细菌——放线菌）、真菌（包括丝状真菌——霉菌、单细胞真菌——酵母菌）和病毒的形态、构造及其功能、化学成分、繁殖方式；菌落的概念及其描述指标；细菌、放线菌、霉菌、酵母菌菌落的主要特征。 三、了解各类微生物的常见类群、真菌安斯沃斯分类系统5个亚门及其主要特点。 第三节 微生物的营养 一、了解微生物的新陈代谢、微生物细胞的化学组成 二、掌握微生物需要的营养物质的种类和作用；微生物的营养类型及各类型的代表微生物；培养基及其类型。 第四节 微生物的生长与环境条件 一、掌握获得微生物纯培养的方法；分批培养中细菌的生长曲线及各生长阶段的特点。 二、掌握温度、水分、氢离子浓度、氧气等环境因子对微生物的影响。 三、掌握微生物间、微生物与其他生物间的相互关系。 考核要求 一、识记 微生物及其类群；微生物的形态、结构与功能；微生物的营养、营养类型；培养基及其类型；微生物群体的生长繁殖规律及环境条件对微生物生长的影响；微生物间及微生物与其他生物间的相互关系。 二、领会 微生物的作用与人类的关系；微生物的个体形态与菌落特征的关系；环境条件对微生物的作用机理；革兰氏染色与细菌细胞壁结构和化学组成的关系。 三、应用 指导微生物培养基制备、灭菌与消毒、微生物的培养、菌种保藏以及微生物生产；微生物基本知识和技术在农业、环保、食品、发酵、酿造等方面的应用。 第二章 微生物发酵 目的与要求 通过本章学习：了解微生物发酵的过程，理解发酵工程的特点，掌握微生物发酵生产方式和发酵产物类型；发酵生产用的优良种子应具备的条件及种子扩大培养的流程。同时结合发酵生产实际分析发酵过程中感染杂菌的原因，并指出其防治措施。 课程内容 第一节 概述 一、发酵工程 二、微生物发酵生产的方式 三、微生物发酵产物类型 四、发酵生产中培养微生物的设备 第二节 发酵工业的工艺过程 一、发酵原料的选择及预处理 二、微生物菌种的选育及扩大培养 三、发酵设备的选择及发酵条件的控制 四、发酵产物的分离提取 五、发酵废弃物的回收利用 第三节 种子扩大培养 一、种子培养基和培养条件 二、种子制备工艺 三、种子质量的控制措施 第四节 发酵培养基及其灭菌 一、发酵培养基 二、发酵培养基的灭菌 第五节 菌种退化及其防治 一、菌种退化的原因和处理 二、防止菌种退化的措施 考核知识点 第一节 概述 一、掌握发酵工程的特点 二、掌握微生物发酵生产的方式 三、掌握微生物发酵产物的类型 第二节 发酵工业的工艺过程 一、掌握发酵原料的选择及预处理 二、了解微生物菌种的选育及扩大培养 三、了解发酵设备的选择和掌握发酵条件的控制 四、了解发酵的分离提取 五、了解发酵废弃物的回收利用 第三节 种子扩大培养 一、了解种子培养基和培养条件、掌握种子扩大培养的概念 二、掌握种子制备工艺 三、掌握种子质量的控制措施 第四节 发酵培养基及其灭菌 一、掌握发酵培养基的概念 二、掌握发酵培养基的灭菌方式（分批灭菌；连续灭菌）；了解影响培养基灭菌的几个因素 第五节 菌种退化及其防治 一、了解菌