速冻甜玉米粒标准（征求意见稿）.docVIP

ICS FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT DB FORMTEXT 22 FORMTEXT 吉林省地方标准 DB 22/ T XXXX— FORMTEXT 2011 FORMTEXT FORMTEXT 速冻甜玉米粒 FORMTEXT Quick-frozen sweet corn grain FORMTEXT FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT 2011 - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT 2011 - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 吉林省质量技术监督局发布 DB22/ T XXXX—2011 PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 本标准根据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》要求进行起草。 本标准由吉林省良裕食品有限公司提出。 本标准起草单位：吉林省标准研究院、吉林省良裕食品有限公司。 本标准起草人：马连发、杨文武、李爱芝、杨继文、魏微、张华丽、张殿波、崔涧、王葳 速冻甜玉米粒 范围 本标准规定了速冻甜玉米粒的技术要求、试验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输与贮存的基本要求。 本标准适用于以鲜甜玉米穗为原料，经过扒皮、脱粒、清洗、杀青、冷却、速冻、冷藏等过程制成的产品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1353 玉米 NY/T 523 甜玉米 GB/T18517 制冷术语 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB 19295 速冻预包装面米食品卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5513 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第123号 （2009） 《食品标识管理规定》 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 速冻 使产品迅速通过其最大冰晶区域，当平均温度达到-18℃时，冻结加工方告完成的冻结方法。[GB/T18517-2001,定义8.9.9] 3.2 生制冻结 产品被冻结前未经加热成熟。 3.3 整粒甜玉米 指新鲜的、完好的、干净的和未受污染的甜玉米粒。 3.4 速冻甜玉米籽粒 将清洗后的甜玉米籽粒,经过杀青、冷却后，在-35℃ 4 技术要求 4.1 原辅材料 4.1.1 甜玉米采用新鲜的，未经农业虫害侵蚀、无农药残留、鲜嫩的甜玉米。应符合GB 1353、NY/T 523、GB 2715等相应的标准和国家有关规定。 4.1