浙江省产品质量监督检查评价规则 GZ13520602食用动物油脂340-2012.docVIP

浙江省产品质量监督检查评价规则 G用动物油脂340-2012 食用动物油脂 发布日期：2012年12月31日 浙江省质量技术监督局 PAGE 浙江省食用动物油脂产品质量监督检查评价规则 G用动物油脂340-2012 一、适用范围 本评价规则中所指的食用动物油脂产品包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品种动物油脂产品及多品种混合动物油脂产品，不包括标称具有保健、治疗作用的食用动物油脂。 本评价规则适用于浙江省内各类食用动物油脂产品质量的监督检查。 二、检验依据 GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8937-2006 食用猪油 GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准 产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定 三、抽样方法和样品数量 1.抽样方法 样品应在受检单位售柜或仓库内的待销产品中随机抽取，或在生产线末端经检验合格的产品中随机抽取。抽取的样品应属于同一生产日期（同一批号）。 2.抽样数量 2.1 小包装产品： 净含量＜1kg的，随机抽取6包（袋、罐）独立包装样品,总量不少于1.5kg，所抽取样品中4包（袋、罐）为检验样品，2包（袋、罐）为备样。 净含量1kg- 2. 2 大包装及散装的产品： 净含量≥5kg及散装的产品，按照无菌操作的要求随机抽取1.5kg样品, 分为3份盛装于受检单位用于销售的包装或清洁、干燥的玻璃瓶、塑料等容器中，所抽取样品中2/3为检验样品，1/3为备用样品。 3.注意事项 （1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。 （2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。 （3）样品贮藏运输应符合产品标准要求或标签明示要求。 四、检验项目 （1）猪油( GB/T 8937-2006 ) 序号 检验项目 标准条款 不合格类别 复验用样品 备注 1 感官 GB 10146-2005 3.3 GB/T 8937-2006 4.1 A 检样 / 2 水分 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 / 3 酸价 GB 10146-2005 3.3 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 / 4 过氧化值 GB 10146-2005 3.3 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 / 5 皂化值 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 / 6 碘值 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 / 7 丙二醛 GB 10146-2005 3.3 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 / 8 铅 GB 10146-2005 3.3 A 检样 / 9 （总）砷 GB 10146-2005 3.3 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 / 10 铜 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 / 11 不溶于乙醚的物质 GB/T 8937-2006 4.2.2.1 A 检样 12 菌落总数 GB/T 8937-2006 4.2.2.2 A 不得复验 13 大肠菌群 GB/T 8937-2006 4.2.2.2 A 不得复验 14 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌) GB/T 8937-2006 4.2.2.2 A 不得复验 15 抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA） GB2760-2011 A 检样 / 16 二丁基羟基甲苯（BHT） GB2760-2011 A 检样 / 17 特丁基对苯二酚(TBHQ) GB2760-2011 A 检样 / 18 没食子酸丙酯（PG） GB2760-2011 A 检样 / 19 抗氧化剂混合使用比例之和 GB2760-2011 A 检样 / 20 标签 GB 7718-2011 A 检样 预包装产品检验此项目 21 其它有毒有害物质 法律法规或相关标准 A / 需要时检此项目 （2）其他动物油脂 序号 检验项目 标准条款 不合格类别 复验用样品 备注 1 产品明示执行标准规定的检验项目 产品明示执行标准的相关条款 A 检样 / 2 酸价 GB 10146-2005 3.3 产品明示执行标准的相关条款 A 检样 / 3 过氧化值 GB 10146-2005 3.3 产品明示执行标准的相关条款 A 检样 / 4 丙二醛 GB 10146-2005 3.3 产品明示执行标准的相关条款 A 检样 / 5