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食品中黴菌毒素檢驗方法－玉米及其製品中伏馬
毒素B 和 B 之檢驗修正總說明
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為加強天然毒素之管理，並依據食品安全衛生管理法第三十八條規
定：「各級主管機關執行食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包
裝及食品用洗潔劑之檢驗，其檢驗方法，經食品檢驗方法諮議會諮議，
由中央主管機關定之 」，爰擬具「食品中黴菌毒素檢驗方法－玉米及其
製品中伏馬毒素B 和 B 之檢驗」，其修正要點如下：
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一、「裝置」增列「振盪器」，並刪除「超音波振盪器」及「均質機」。
二、刪除「衍生化標準溶液之調製」。
三、「檢液之調製」修正「萃取」及「衍生化」。
四、修正「檢量線之製作」及含量測定之計算公式。
五、增列「參考文獻」。
食品中黴菌毒素檢驗方法－玉米及其製品中伏馬
毒素B 和 B 之檢驗修正對照表
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修正規定 現行規定 說明
1. 適用範圍：本方法適用於玉米及 1. 適用範圍：本方法適用於玉米及 一、「裝置」增列「振
其製品中伏馬毒素B (fumonisin B ) 其製品中伏馬毒素B (fumonisin B ) 盪器」，並刪除
1 1 1 1
及伏馬毒素 B (fumonisin B )之檢 及伏馬毒素 B (fumonisin B )之檢 「超音波振盪
2 2 2 2
驗。 驗。 器」及「均質
2. 檢驗方法：檢體經萃取、淨化及 2. 檢驗方法：檢體經萃取、淨化及 機」。
衍生化後，以高效液相層析儀 (high 衍生化後，以高效液相層析儀 (high 二、刪除「衍生化標
performance liquid chromatograph, performance liquid chromatograph, 準溶液之調
HPLC)分析之方法。 HPLC)分析之方法。 製」。
2.1. 裝置： 2.1. 裝置： 三、「檢液之調製」
2.1.1. 高效液相層析儀： 2.1.1. 高效液相層析儀： 修正「萃取」及
2.1.1.1. 檢出器：螢光檢出器 2.1.1.1. 檢出器：螢光檢出器 「衍生化」。
(fluorescence detector) 。 (fluorescence detector) 。 四、修正「檢量線之
2.1.1.2.層析管： RP-18 ，5 μm ，內 2.1.1.2.層析管： RP-18 ，5 μm ，內 製作」及含量測
徑4.6 mm × 25 cm ，或同級品。 徑4.6 mm × 25 cm ，或同級品。 定之計算公式。
2.1.2.酸鹼度測定儀 (pH meter) 。 2.1.2. 離心機(Centrifuge) ：可達2500 五、增列「參考文
2.1.3. 振盪器(Shaker) 。 ×g者。
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