2018届高考生物二轮复习专题8生物技术实践课件.pptVIP

考点一 考点二 考点三 考点四 2.(2015辽宁大连二模)某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题。 (1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、　　　　和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的　　　　　　,对人体无害。? (3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓果　　　。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ? (4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由　　　　　大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为　　　　,然后变为醋酸。? 考点一 考点二 考点三 考点四 解析:(1)在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这样可以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。 (2)在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的匍匐菌丝,对人体是无害的。 (3)果酒发酵时需要密封条件下,果醋发酵需要通气,根据题意,第一位同学通过充气口充气,该同学在制作蓝莓果醋;由于酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸,可以大量繁殖,因此另一位同学加入酵母菌后通入无菌空气的目的是使酵母菌繁殖。 (4)变酸的酒的表面与氧气接触,醋酸菌能够大量繁殖,因此观察到的菌膜是由醋酸菌繁殖形成的;醋酸菌可以在缺少糖源时,将乙醇转变为乙醛,进而氧化为乙酸。 答案:(1)温度　保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境　 (2)匍匐菌丝 (3)醋　在有氧条件下,使酵母菌迅速繁殖,数量增加 (4)醋酸菌　乙醛 考点一 考点二 考点三 考点四 水蒸气 蒸馏法 NaCl 无水Na2SO4 压榨法 压榨、过滤、静置 萃取法 溶解在有机溶剂 萃取、过滤 考点一 考点二 考点三 考点四 例3：(2015山东济宁二模)下面是与植物芳香油的提取相关的问题,请回答下列问题。 (1)玫瑰精油的提取可使用上面左图所示装置,这种方法叫　　　　法;蒸馏时收集的蒸馏液　　　　(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油。? (2)橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮易焦糊,宜采用　　　　法提取橘皮精油。? 考点一 考点二 考点三 考点四 (3)胡萝卜素是　　　　色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是　　　　法,加热时应该注意控制　　　　　　,一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成　　　比。? (4)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定,上面右图为鉴定结果示意图,请据图回答。A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是　　　　。? 解析:(1)从图中装置可以看出,玫瑰精油的提取方法为蒸馏法;蒸馏后得到的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是油水混合物。(2)橘皮易发生焦糊,因此应该采用压榨法提取橘皮精油。(3)胡萝卜素是橙黄色的结晶;从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法;由于高温时胡萝卜素会分解,因此加热时注意控制好温度和时间;提取胡萝卜素时,原料中的含水量会影响提取效率,因此提取效率与含水量成反比。(4)分析题图可知,两侧的为标准样品,即A、D点。 答案:(1)蒸馏　不是　(2)压榨　(3)橙黄　萃取　温度和时间　反　(4)A、D 考点一 考点二 考点三 考点四 考点一 考点二 考点三 考点四 考点一 考点二 考点三 考点四 对点训练3 1.下列与芳香油提取相关的叙述,错误的是(　　) A.玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定 B.当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度 C.如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会下降 D.从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法 解析:玫瑰精油属于芳香类化合物,具有芳香类化合物的通性,即易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质,A项正确;蒸馏时间和温度可影响精油提取量,B项正确;蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,如果不进行冷却,部分精油会随水蒸气蒸发而流失,C项正确。薄荷油与玫瑰精油化学性质相似,同样可以采用水蒸气蒸馏法提取,D项错误。 答案:D * 专题八　生物技术实践 水、碳源、氮源、无机盐 配制培养基→灭菌 →接种→培养 尿素 稀释涂布平板法 纤维素 刚果红 无氧 30~35 ℃ 让豆腐长毛霉 加卤汤装瓶 细胞的全能性 脱分化和再分化 pH、温度、光照 水蒸气蒸馏法