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教案精选：高中生物《细胞中的生物大分子》教学设计 　　 教案精选：高中生物《细胞中的生物大分子》教学设计 　　第1课时 　　教学目标： 　　1. 概述糖类的种类和功能。 　　2. 如何鉴定糖类 　　3. 举例说出脂质的种类和功能 　　4. 如何鉴定脂质 　　教学重难点： 　　1. 糖类的鉴定 　　2. 脂质的鉴定 　　教学过程： 　　导入新课 　　教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。 　　师 　　结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质? 　　生 　　淀粉、脂肪、蛋白质……?? 　　推进新课 　　板　书： 　　一、糖类的种类和功能 　　师 　　请说出你所知道的糖类名称及其来源? 　　生甲 　　蔗糖——甘蔗、甜菜。 　　生乙 　　淀粉——小麦。 　　生丙 　　乳糖——动物乳汁。 　　…… 　　学生活动：阅读教材P17～P18糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类? 　　教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。 　　师 　　糖类包括哪几类?它们主要分布在哪里? 　　生 　　糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等;二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等;多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。 　　教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为： 　　师 　　糖类物质的组成元素是哪几种? 　　生 　　C、H、O。 　　教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。 　　师 　　结合教材内容，请思考糖类有什么功能? 　　学生讨论后师生共同归纳糖类的功能： 　　(1)是生物体进行生命活动的主要能量来源。 　　(2)是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。 　　(3)糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。 　　含元素 种　类 分　布 生理功能 　　C? 　　H? 　　O 　　单糖 　　五碳糖 　　核糖 主要在细胞质 主要能量来源;? 　　细胞组成成分等 　　脱氧核糖 主要在细胞核 　　葡萄糖 主要在细胞质 　　二糖 麦芽糖、蔗糖、纤维二糖 植物细胞 　　乳糖 　　动物细胞 　　多糖 　　淀粉、纤维素 植物细胞 　　糖元 动物细胞 　　师 　　单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。 　　在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约3分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。 　　教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论： 　　(1)在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应?是否可取消蔗糖这一组实验? 　　(2)若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显?为什么? 　　师生共同讨论分析： 　　(1)淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。 　　(2)用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。 　　?教师展示学生熟悉的菜籽油，引导学生观察其颜色并讨论： 　　(1)菜籽油主要属于什么化学成分? 　　(2)菜籽油是从什么材料中提取的??? 　　推进新课 　　板　书： 　　二、脂质的种类和功能 　　课题研究 　　洋葱根尖细胞中含有脂肪吗? 　　教师指导学生设计一个较完整的实验设计方案，一般应包括以下内容： 　　(1)实验题目：例如水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗? 　　(2)实验假设：例如水稻种子胚乳细胞中含有脂肪。 　　(3)预期 　　(4)设计与实验:根据实验目的和提出的假设具体设计实验的方法步骤。 　　(5)观察和收集数据 　　(6)实验结果分析 　　(7)推论 　　(8)交流 　　方法引导 　　(1)教师演示制备花生种子的徒手切片的方法。 　　(2)教师演示利用花生种子切片进行鉴定脂肪的操作过程。 　　教师指导：把学生按四人