人类和动物在质代谢过程中,不能像植物那样制造自身的.pptVIP

人类和动物在物质代谢 过程中，不能像植物那样制造自身的有机物，必须直接的或者间接的以绿色植物为食物，来获取现成的有机物。 食物进入人和动物体内的变化 知 识 结 构 糖类的代谢 脂质代谢 蛋白质的代谢 三大营养物质代谢的关系 三大营养物质代谢与人体健康 糖 类 的 代 谢 很多人为了减肥，就限制自己少吃糖，因为吃过多的糖会使人变胖。 吃了饭我们才有精神工作学习，饥肠辘辘学习不好。 食物中的糖类主要是淀粉，还有蔗糖、乳糖等，淀粉经消化或分解成葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收。那么，葡萄糖在细胞内是如何被利用的呢？ 第二种——储存 多余的血液中的葡萄糖，可以被肝脏和肌肉等组织合成糖元而储存下来。 肝糖原——在血糖浓度降低时，可以分解成葡萄糖，释放到血液中，保持血糖含量的相对稳定。 肌糖原——能源物质，供给肌肉活动所需要的能量。 第三种——转化 如果还有多余的葡萄糖，就转化成脂肪和某些氨基酸。这就是吃过多的糖类变胖的原因。我们可以给牲畜提供富含糖类的饲料，使它们育肥。 我们可以归纳一下： 思考：体内葡萄糖的来源有哪些？ 1.食物中的糖类。 2.肝糖原的转化。 3.甘油、氨基酸、乳酸的转化。 脂 质 的 代 谢 脂肪（甘油三酯） 食物中的脂质 磷脂（卵磷脂和脑磷脂） 胆固醇 想一想脂肪在我们体内会发生哪两种变化呢？ 释放能量 在肝脏和肌肉处再次分解成甘油和脂肪酸，直接氧化分解，释放能量；或者转变成糖原。 积累在体内——皮下结缔组织、肠系膜 蛋 白 质 的 代 谢 食物中的蛋白质在消化道中被分解成各种氨基酸。氨基酸被吸收后有怎样的变化？ 概括地说就是： 一合成 一转化 一分解 一 合 成 一 转 化 通过氨基转化作用，把氨基转给其它的化合物，可以形成新的氨基酸。 非必需氨基酸和必需氨基酸 非必需氨基酸： 在体内能合成的氨基酸。 必需氨基酸： 不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。 人体必需氨基酸有8种： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 一 分 解 脱氨基作用 含氮部分：氨基转变成尿素 氨基酸分解 氧化分解 CO2+H2O+能量 不含氮部分 合成 糖类和脂肪 蛋 白 质 代 谢 总 结 思考：体内氨基酸的来源有哪些？ 1.食物中的蛋白质消化 2.组织蛋白质分解 3.氨基转换形成非必须氨基酸 三大营养物质代谢的关系 我们仔细观察着三大类营养物质的代谢途径，你能看出它们之间存在着怎样密切的关系？ 一、我们从产物来看——它们之间可以相互转化。 1.三大类物质转化是有条件的。 只有在糖类充足的情况下： 糖类 大量转化 脂类 2.三类物质的转化程度是有明显差异。 脂肪不能大量转化为糖类。 二、它们之间除了相互转化，还相互制约。 糖类是任何动物首先动用的能源物质。 只有当糖类代谢发生困难时，才有脂肪和蛋白供给能量。 当糖类和脂肪都不足，蛋白质的分解就会增加。大量摄取糖类和脂肪时，体内蛋白的分解就会减少。 三大营养物质代谢与人体健康 糖类代谢与人体健康 脂肪代谢与人体健康 蛋白质代谢与人体健康 血糖的来源和去路能保持平衡，血糖的含量就会保持平衡。 原因： 因为长时间饥饿，而且没有补充糖类引起的。 1.脑活动需要的能量来自于葡萄糖的氧化分解，脑组织的糖原很少，需要血糖来供能。 2.当血糖低于45mg/dl时，脑组织由于得不到足够的能量供给而发生功能性障碍。 对策： 及时给患者静脉输入葡萄糖溶液，症状就会得到缓解。 脂类代谢与人体健康 脂肪来源太多时，肝脏就把多余的脂肪转变为脂蛋白运送出去。 磷脂是合成脂蛋白的重要原料。 脂蛋白的合成受阻，脂肪就不