以批次醱酵槽生产聚麸胺酸并探讨其化学衍生物吸水性质之.pdfVIP

科學與工程技術期刊 第十三卷 第二期 民國一○六年 13 Journal of Science and Engineering Technology, Vol. 13, No. 2, pp.13-23 (2017) 以批次醱酵槽生產聚麩胺酸並探討其化學衍生物 吸水性質之研究 1 2 2 2* 吳芳禎 吳嘉興 邵亦遠 施英隆 1 大葉大學生物產業科技學系 2*大葉大學環境工程學系 51591 彰化縣大村鄉學府路 168 號 ＊ils@mail.dyu.edu.tw 摘 要 聚麩胺酸是經由微生物發酵生產的天然生物性材料，其具有水溶性、生物可分解與可 食等特性，且聚麩胺酸本身及其分解物對人體與環境無毒害，目前聚麩胺酸已知可應用於 食品、化妝品、醫藥材料、環境保護等領域，因此工業化大量生產聚麩胺酸此一對環境友 善之生物性材料相當的重要。本研究以十升發酵槽培養Bacillus licheniformis BCRC 12826 並 探討pH 、曝氣量、攪拌速率等因子對菌株生長、聚麩胺酸產量的影響，結果發現pH 6.5 、 轉速200 rpm 、曝氣量為3 L/min 較適合聚麩胺酸的生合成 ，最高達25.93 g/L 。本研究亦探 討聚麩胺酸衍生物之吸水性 ，使用B. licheniformis BCRC 12826 菌株所生產聚麩胺酸，並利 用化學方法交聯偶合聚麩胺酸與環氧樹脂以得吸水凝膠 ，實驗發現2.5 ﹪聚麩胺酸溶液於 pH 5.33 與 150 μl 環氧樹脂進行反應 4 天，所得之凝膠可達到吸水重為乾凝膠重的 50~60 倍，吸水性較其它條件製備之凝膠優越。不同吸水材料之吸水實驗中，發現Bacillus subtilis C1 所生產之聚麩胺酸-甘油複合物於 30 分鐘吸水實驗中，吸水重為乾凝膠重之 26 倍，然 而較長時間之吸水，此材料即完全溶解 。 關鍵詞：聚麩胺酸 ，交聯 ，水凝膠 Microbial Production of γ-Polyglutamic Acid in Fermenter and the Water Absorption Properties of Its Chemical Derivatives 1 2 2 *2 FANG-CHEN WU , JIA-SIN WU , YI-YAUN SAU and ING-LUNG SHIH 1Department of Bioindustry Technology , Da-Yeh University 2*Department of Environmental Engineering, Da-Yeh University 168 University Rd., Dacun, Changhua 51591, Taiwan, R.O.C.