农村自办宴席报制度.pptVIP

农村自办宴席申报制度 芝麻镇卫生院 公卫执业医师 饶培龙 农村自办宴席的概念 家庭或非经营赢利单位举办 一次性就餐人数在100人以上 主要由乡村民间厨师承担加工烹饪 各类聚餐活动。 为什么要实行农村自办宴席申报制度？ 一是食物中毒多见于农村自办宴席 二是农村自办宴席就餐人数多，发生食物中毒危害大 三是农村自办宴席发生后赔偿难 基于以上原因，必须加强农村自办宴席管理，避免发生食物中毒 农村自办宴席管理机构 芝麻镇食品安全协调委员会 主任：倪小雄（镇长） 副主任：杨彬（文卫分管镇长） 成员单位：卫生院、工商所、党政办、安监办、派出所、中心学校、财政所、水利站、农牧服务中心、各村（居）委 食安委办设在卫生院，协调成员单位开展食品安全工作 农村自办宴席日常工作员 卫生监督员：卫生院卫生监督员饶培龙、敖科运 食品安全协管员：镇安监办主任、各村村医（附件1） 食品安全信息员：村（居）委主任（附件1） 乡村民间厨师 各村委负责全面摸底调查，登记造册，建立档案，报镇食安委办备案。 经镇卫生院健康体检合格，培训合格，报镇政府审批同意后，持证上岗。 农村自办宴席管理村（居）委工作内容 1、成立食品安全工作领导机构，组织开展工作并将其纳入村规民约 2、做好乡村厨师调查摸底、登记工作并动员到镇卫生院做健康体检办证，做到厨师持证上岗 3、受理农村自办宴席食品安全管理的申报工作（附件3、附件4），签订食品安全告知承诺书（附件5） 4、对承办宴席100人以下（含100人）就餐的，协管员进行现场食品安全指导（附件6）；对承办宴席100人以上（含100人）就餐的，报镇食安委办，并配合卫生监督人员做好现场指导工作。 农村自办宴席管理镇卫生院工作内容 1、负责本地农村自办宴席管理的安排部署、组织协调、信息收集和统一报送、督促检查等工作。 2、做好村居食品安全协管员和信息员培训、乡村厨师健康体检与培训 3、对农村自办宴席100人以上（不含100人）就餐的开展食品安全现场指导工作（附件6），下达卫生监督整改意见书。 农村自办宴席管理程序 一、责任人申报 宴席承办者须提前三天到本村居食品安全协管员处进行申报，填写《芝麻镇自办宴席申报备案表》 二、登记备案 村食品安全协管员对申报人填写的《芝麻镇自办宴席申报备案表》进行审核，经签字同意后，进行登记备案，并于当日或次日报送镇食安委办（镇卫生院）。 农村自办宴席管理程序 三、分类管理 卫生监督员、食品安全协管员现场指导，对不符合要求的提出整改意见，并督促整改到位，与申报人签订《芝麻镇农村自办宴席责任人食品安全告知承诺书》（见附件4） 100人以下（含100人）就餐的各类自办宴席活动，由村委指定食品安全协管员做好安全指导工作； 100人以上（不含100人）就餐的，由镇卫生院进行现场安全指导。 农村自办宴席管理程序 紧急处理 如发生食物中毒事故，宴席承办者应在组织救治的同时上报村委； 村食品安全协管员接到报告后要立即控制现场，并报送镇食安委办。 镇食安委办接到报告后，在上报到镇政府、县食安委办、县疾控中心、县卫生监督所等有关部门的同时，要积极组织人员摸清参加宴席的所有人员健康情况，并配合有关部门开展救治、调查、采样、取证工作。 对事主的相关要求 1、发现可疑食品和卫生安全隐患，食品安全协管员有权要求可疑食品撤除宴席，事主有责任对安全隐患当场改进 2、对不主动申报红白喜事的事主，村居委负责人和食品安全协管员有权主动实施检查和监督。 现场检查流程 1、对宴席的加工场所、内外环境、卫生设施、操作流程、用水条件、个人卫生、食品采购、餐食用具以及贮存、食品加工制作等关键环节进行现场检查指导 2、发现食品安全隐患要责令事主立即整改 3、填写《芝麻镇农村自办宴席现场检查指导记录表》 4、下达《卫生监督意见书》并存档 * * * * *