微生物的生长繁殖及其控制-山东大学.PDFVIP

第六章 第六章 微生物的生长繁殖 及其控制 山东大学生命科学学院 生长： 生物个体物质有规律地、不可逆增加，导致个体 体积扩大的生物学过程。 繁殖: 生物个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新的 生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。 在高等生物里这两个过程可以明显分开，但在低等特别是在单 细胞的生物里，由于细胞小，这两个过程是紧密联系又很难划 分的过程。 山东大学生命科学学院 山东大学生命科学学院 第一节 微生物生长的测定 微生物生长： 单位时间里微生物数量或生物量（Biomass ）的变化 个体计数 微生物生长的测定： 群体重量测定 群体生理指标测定 山东大学生命科学学院 （一）个体计数 血球板计数 不能区分死菌与活菌； 不适于对运动细菌的计数； 需要相对高的细菌浓度； 个体小的细菌在显微镜下难 以观察 山东大学生命科学学院 膜过滤计数 山东大学生命科学学院 （二）以生物量为指标测定微生物的生长 1、比浊法 山东大学生命科学学院 2、重量法 以干重、湿重直接衡量微生物群体的生物量； 通过样品中蛋白质、核酸含量的测定间接推算 微生物群体的生物量； 测定多细胞及丝状真菌生长情况的有效方法 山东大学生命科学学院 第二节细菌的群体生长繁殖 一、生长曲线 细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞数量， 以培养时间为横座标，以菌数为纵座标作图，得到的一条反映细 菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。 延迟期、指数生长期、稳定期、衰亡期 山东大学生命科学学院 二次生长 不同的微生物或同一种微生物对不同物质的利用能力是不同的。 有的物质可直接被利用(例如葡萄糖或NH+4等) ；有的需要经过一 定的适应期后才能获得利用能力（例如乳糖或NO3-等）。前者通 常称为速效碳源（或氮源），后者称为迟效碳源（或氮源）。当 培养基中同时含有这两类碳源（或氮源）时，微生物在生长过程 中会形成二次生长现象。 山东大学生命科学学院 二、主要生长参数 延迟时间：微生物在生长过程中，在实际条件下达到指数生长 期所需时间与理想条件（即无延迟期）下达到指数生长期所需 时间之差。 比生长速率（μ）：每单位数量的细菌或物质在单位时间内增 加的量。 总生长量：在某一时间里，通过培养所得到的微生物总量与原 来接种的微生物量之差值。 山东大学生命科学学院 三、同步培养 同步培养(Synchronous culture)： 使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一阶 段上，即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。 同步生长： 以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时 进行分裂的生长。 通过同步培养方法获得的细胞被称为同步细胞或同步培养物 山东大学生命科学学院 四、连续培养 在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定 的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。 培养过程中不断的补充营养物质和以同样的速率移出培养物是 实现微生物连续培养的基本原则。 山东大学生命科