西南山区复兴葛类作物种植业可行性与必要性研究.docVIP

西南山区复兴葛类作物种植业可行性与必要性研究 　　摘要：葛类作物在中国有悠久的栽培历史，文献所记至少可以上溯至先秦时代。目前，在西南山区各少数民族地区还保存着活态种植与利用状态。当前中国农业部提出了推动“马铃薯主粮化”的决策，为了配合这一决策的推行，丰富其政策内涵。为此，基于中国西南山区复兴葛类作物的四大可行性、三大必要性，探明葛类作物在这一地区的现代利用价值，就显得正当其时了。若能借此推动中国西南山区各民族葛类作物种植的当代转型，那么实现既定的生态建设目标，并为确保我国粮食安全提供一种辅助手段，也就指日可待了。 　　关键词：西南山区；葛类作物；种植业 　　引言 　　葛类作物是豆科植物中一大类有可食块根的作物总称，在我国有悠久的栽培历史。据相关文献记载，至少在先秦时代，就已经作为粮食作物与纺织原料，得到广泛的种植。如《诗经?周南》即有“葛之罩兮，施于中谷，维叶萋萋”的记载。该记载生动地反映了当时大量种植葛类作物的农田景观。然而，产出的粮食不耐储存，不便运输，很难纳入国家税收对象，因而在历史进程中，中原地区的种植和利用不断萎缩，葛类作物退变为野生植物。时下，在广大的汉族地区，葛类作物种植的范围有限，利用更是较少。 　　目前，仅在我国广大的西南山区还有诸多民族保存着活态种植与利用状态。这种作物在历史上曾经是西南山区10多个少数民族的主粮或辅粮之一，涉及到的民族包括：土家族、苗族、侗族、布依族、壮族、傣族、独龙族、傈傈族、拉祜族、哈尼族等等。 　　正当我国农业部及时提出了推动“马铃薯主粮化”的正确决策之际，为了配合这一决策的推行，丰富其政策内涵，显然有必要对葛类作物的活态种植和利用状况，展开全面系统的调查与研究。目前，虽然这一研究进展不甚理想，但已引起了相关学者的关注。杨庭硕从西南民族文化与植物关系的角度，阐述了湘西苗族利用葛类植物的历史，并从文化生态的视角，揭示了这一作物普遍种植的生态维护价值。张振兴等人分别梳理了清代文献典籍的相关记载，阐明湘西苗族生计方式与葛藤种植之间的密切关联性，进而揭示苗族文化与所处生态背景之间的高度适应性。这就为更好地开发和利用葛藤，提供可资借鉴的历史参考。马国君等人则系统梳理了贵州地方志当中有关葛类作物的记载，对贵州历史上的葛业经营类型概况进行了较为全面的归纳与总结，为当代葛类作物种植的复兴提供了更其广阔的适用范围。 　　本文则试图借鉴上述研究经验与成果，在进一步梳理文献的基础上，借助近年来在湘西及贵州等地展开田野调查的资料，希望对中国西南山区各民族葛类作物种植的复兴提供一套可行性与必要性的分析和论证.为国家近期推行的生态建设目标和粮食安全政策的落实提供理论支持。 　　葛类作物是一大类蔷薇目、豆科、葛属多年生草质藤本植物的总称。在我国南方山区都能普遍生长，并具有很高的经济价值，同时还是我国卫生部首批批准的药食两用植物。葛全身都是宝，葛根是重要的粮食作物和药材，素有“亚洲人参”之美誉；葛麻可以纺织成多种衣料，葛藤还能编制成多种生产生活用具；葛花是药材，又是重要的蜜源；葛芽是可口的蔬莱；葛叶还可作为山羊的优质饲料；葛藤结出的种子富含蛋白质和植物油，既可榨油，又可制作豆腐。不过其中含有大量的皂素，加工成食品时需要特殊的技术罢了。 　　葛类作物喜温暖湿润的气候，在我国的广大西南山区的坡地上，或疏林中极为常见，有的处于野生状态，有的则是栽培作物，大多数情况下属栽培作物，分布海拔高度约300-1500米。它们常生长在草坡灌丛、疏林地等处，攀附于灌木或乔木，对土壤适应性广，山坡、荒谷、砾石地、石缝都可生长，并且耐酸性、耐旱性、耐寒性极强。 　　葛类作物的半木质藤蔓可以长到10-30米，能够快速地大面积覆盖地面和树木，或是缠绕于乔木以及岩石和人工建筑而向上生长。其块根可以深八地下1至5米，重达数公斤，富含淀粉。人们可以从根中提取葛粉供人食用，甚至还可以直接烹调葛根食用，甚至可以作?槟鹁频脑?料。在中国的西南山区，它自古以来就是当地少数民族的重要粮食作物。现在，随着科学技术的进步，民间已经开发出了多种葛根系列保健食品，如：葛根口服液、葛根面条、葛根面包、葛根粉丝等等。除了供人食用外，还是西南地区饲养多种牲畜的饲料来源，尤其是马和猪的食性最好。葛藤纫皮，富含坚韧纤细的植物纤维，可用作纺织和造纸的原料去加以利用。 　　广大的西南山区，群山林立、植被丰富、水源充足、气候温和、四季分明。据明清时期的历史文献记载，在这一区域世代生活的各少数民族，很早就懂得利用与食用葛类作物。并且，今天这一区域的居民，还仍然保持着食用葛类作物的传统。在诸多少数民族的日常生活饮食当中，葛类作物是重要的辅助性食物，并且越来越普及到老百姓日常餐桌上。甚至还列为一般高档饭店的莱谱，成为西南特色莱品而被外人津津乐道，是外来游客到西南旅