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转基因牛人α乳清白蛋白生理作用与安全性 　　摘要：对转基因乳清白蛋白的研究已有近20年的历史。文章综述了转基因乳清白蛋白的生理作用和安全性。阐释了转基因乳清白蛋白的三大生理作用，即影响后代生长特性，改善睡眠、抗焦虑、提高认知能力和抗肿瘤作用。重点分析了产生这些生理作用的原因。概述了研究者根据实验得出的安全性评价结果，同时介绍了系统的安全性评价所包含的内容，并以美国提出的组成成分分析方法作为补充。 　　 　　关键词：α-乳清白蛋白；转基因动物；生理作用；安全性评价 　　 　　随着各种克隆技术（如显微注射法、体细胞核移植技术、胚胎干细胞法、反转录病毒法和精子载体法等）的日趋成熟，转基因动物反应器在食品、医药、工业等领域的应用变得更加现实。其中动物乳腺生物反应器是近20年来受到大家关注的领域之一。乳腺是专门化的分泌腺体，其表达的产物经转录后修饰具有生物活性，且产量高、活性稳定，不污染环境。通过转基因技术可实现所转入的α-乳清白蛋白（α-lactalbumin, α-LA）基因在受体动物乳腺的高效表达，并作用于机体改变乳成分和泌乳量，最终影响后代的生长特性。 　　在利用动物乳腺生物反应器表达转基因α-LA的研究中，大部分是将牛的α-LA基因转移至该基因敲出小鼠，仅小部分是关于如何构建人α-LA基因植物表达载体（如转人α-LA基因番茄）。近年来亦有将牛α-LA基因转移至猪或羊的