第2章微生物-分类.ppt

2. 菌物分类系统 Ainsworth菌物系统（ Ainsworth’s system of fungi） 第七版(1983年) 第八版(1995年)影响力较大 第九版（2001） 英国出版的《菌物字典》（或译为《真菌字典》）为代表的Ainsworth系统 美国出版的《菌物学概论》（或译为《真菌学概论》）为代表的Alexopoulos系统。 Ainsworth分类系统 鞭毛菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门 真菌门 粘菌门 真菌界 真菌的分类系统简介 （一）鞭毛菌亚门（Mastigomycotina） 是低等真菌，其有性孢子主要是卵孢子，其无性孢子可产生鞭毛，为游动孢囊孢子。 （三）子囊菌亚门（Ascomycotina） 子囊菌是较高级的真菌，也是真菌中一个比较大的类群，已知有四万多个种，分布广泛，与人类关系密切。子囊菌的无性孢子有多种，如分生孢子、芽孢子、厚垣孢子等。子囊菌的有性繁殖为子囊孢子。 （四）担子菌亚门（Basidomycotina） 担子菌是真菌中的一个较大的类群，大约有两万多个菌种，担子菌是高等真菌，其菌丝由多细胞组成，有性繁殖产生担孢子。人类可直接食用的蘑菇、木耳、银耳等食用菌。 （五）半知菌亚门（Deuteromyeotina） 有些真菌的有性世代尚未被发现，或很少发生。只根据其无性世代进行分类鉴定，故被称为半知菌。 (二）接合菌亚门（Zygomycotina） 无性孢子为孢子囊孢子，有性孢子为接合孢子的霉菌。 Ainsworth的分类系统，把真菌界（Kingdom Fungi）分为粘菌门 (Myxomycota)和真菌门 (Eumycota)2个门，5个亚门，18个纲和68个目。真菌门中的五个亚门: * * 食品微生物学 刘书亮 食品微生物学 刘书亮 食品微生物学 刘书亮 食品微生物学 刘书亮 食品微生物学 刘书亮 食品微生物学 刘书亮 2.5.1分类单位及命名原则 2.5.2分类依据和分类方法 2.5.3分类系统 ?2.5 微生物的分类 分类(Classification)：根据一定的原则(表型特征相似性或系统发育相关性)对微生物进行分群归类，编排成系统，以便查考和对未被分类的微生物进行鉴定。 命名(Nomenclature)：是根据命名法规，给每一个分类群一个专有的名称。 鉴定(Identification或determination)：借助于现有的微生物分类系统，通过特征测定，确定未知的、或新发现的、或未明确分类地位的微生物所应归属分类群的过程。 食品微生物学 刘书亮 种以上的系统分类单元 界 Kingdom 门 Phylum（或Division）——亚门 纲 Class ——亚纲 ——超目 目 Order ——亚目 科 Family ——亚科 ——族 ——亚族 属 Genus 种 Species ?分类单位和命名原则 种以下分：亚种或变种； 亚种以下分： 型 食品微生物学 刘书亮 种（Species）： 具有高度特征相似性的菌株群，这个菌株群与其他类群的菌株有明显的区别。是生物分类中的基本分类单元和分类等级。 亚种（Subspecies）或变种（Variety）： 当一个种内的不同菌株存在少数明显而稳定的变异特征或遗传性状而又不足以区分成新种时，可将这些菌株细分成两个或以上的小的分类单元——亚种。 食品微生物学 刘书亮 菌株（Strain）：从自然界中分离得到的任何一种微生物的纯培养物。又叫品系。 型（Type）：亚种以下的细分。当同种或同亚种不同菌株之间的性状差异，不足以分为新的亚种时，可细分为不同的型。如血清型、噬菌型、致病型、生物型、形态型等。 菌株是微生物分类和研究工作中最基础的操作实体 培养物：一定时间一定空间内微生物的细胞群或生长物，如微生物的斜面培养物、摇瓶培养物。 群（Group）： 指微生物的一个种在生长繁殖过程中，可 能变异形成另外的种及一些过渡类型的变种，把这些亲缘关系比较近的菌种，统称为群。如大肠菌群。 属（Genus）： 具有某些共同特征或密切相关的种归为一个高一级的分类单元，称之属。以此类推归为科、目、纲、门、界。 食品微生物学 刘书亮 由于微生物分类单元的划分缺乏一个易于操作的统一标准，为了减少因采用不同标准界定分类单元所造成的混乱，微生物系统分类也采用“模式概念” 种和亚种指定模式菌株（type strain） 亚属和属指定模式种（type species） 属以上至目级分类单元指定模式属（type genus） 新种： sp.nov.或nov