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酒店培训体系新认识 　　酒店业是我国对外开放最早的一个行业,也是进入标准化管理最早的行业，特别是酒店业培训机制的引入已成为实行服务标准化、程序化管理的重要手段。我国酒店业在经过了改革开放三十年的发展之后,酒店对培训工作的重要性和规律性的认识也有了进一步提高。尽管如此,酒店业面临的严峻挑战,酒店业之间的竞争仍是日趋白热化。面对竞争，我们有必要重新探讨在酒店培训体系中的一些模糊认识和做法,以期使我国的酒店业在新一轮的竞争中能够抗衡竞争对手,与时俱进。 　　一.旧机制下的酒店培训体系 　　1.对培训目的的认识 酒店培训的目的是使员工整体素质得到提高，这种认识从理论上讲没有错,但容易形成一个误区,即在现有的培训体系下员工的整体素质是否得到了提高呢?如果员工的整体素质得到了提高是否有必要继续培训下去呢?这种认识论上的偏差,造成的结果是培训的目标不具体明确;培训的重点、难点不突出;培训的层次针对性不强。培训，首先是使员工在知识、技能和态度上获得改变，培训的效果是使工作绩效得到改进，而最终是为了组织的效益。因而要对培训的目的要有一个充分的认识。 　　2.对培训内容的认识 酒店培训内容的设立是根据酒店的岗位需要所确立的。但在实际工作中,不管是哪一个岗位，哪一个工种，哪一种职务,人们关注的是对员工业务知识及技能的培训,却很少关注对细节和技巧的培训。对员工工作态度和行为方式的培训也很受关注,但却很少关