杨赛军谈餐饮策划六.docVIP

第二章：群狼共舞，洋品牌扎根中国 2.1 变中国为根据地 说到国际餐饮，也许很多人第一时间内马上会想到麦当劳和肯德基。如今，以麦当劳、肯德基为首的洋快餐早已经深入到了我们的生活，不仅仅在北京、上海、广州等大城市，很多地级市甚至县城内，都可以看到洋快餐的身影。 如果说肯德基、麦当劳是国际餐饮进入中国市场的“头狼”的话，那么如今的中国市场，已经是洋餐饮在“群狼共舞”了。 我们简单的梳理一下一些国际知名品牌进入中国市场的历程： 1987年，肯德基进入中国市场，如今已经成为国内洋快餐的第一品牌； 1990年，麦当劳第一家快餐店在深圳开业； 1990年，必胜客登陆中国； 1992年 吉野家在中国北京开设了首家门店； 1995年，味千拉面进入中国； 2003年10月，“棒！约翰”进入中国，短短几年时间里，?已先后在上海、北京、深圳、杭州、苏州等地开设了近70家连锁餐厅； 2005年,又一来自美国的强敌加入中国市场的竞争,那就是全球第二大汉堡连锁公司汉堡王； 2005年3月，来自韩国的韩美味餐饮管理(北京)有限公司正式在中国北京挂牌； …… 这只是对国际餐饮品牌的简单罗列，除了以上所提到的这些品牌以外，还有数量庞大的国际餐饮企业在国内市场生根、发展。 据中国烹饪协会洋餐专业委员会的统计，目前在中国有近2万多家洋餐企业，其中洋式正餐有3200家，洋式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500