河南省漯河丰联餐饮管理有限公司员工手册（DOC 57页）[精品文档].doc

河南省漯河丰联餐饮管理有限公司员工手册 第一章：公司简介 第二章：公司文化 第三章：公司组织管理的基本原则 第四章：人力资源管理办法 第五章：员工守则 第六章：服务 第七章：价值手册 第一章：公司简介 基本概况、 河南省漯河丰联餐饮管理有限公司是专门为各类学校、集团公司、大型商业集散地提供后勤保障的专业化团膳管理企业。是集餐厅管理、超市（商店）、话吧、医疗、开水供应、洗衣、洗浴、粮油配送、厨房设计等管理一体化、连锁化的专业化团膳管理公司。同时兼营餐饮（用）具批发，节能环保产品推介等。公司拥有一批经验丰富、务实创新的职业经理人队伍和专业化的员工队伍。 二、公司专业化管理的优势 学校的主业是教学，后勤服务于教学，学校后勤实行专业管理后，可以将学校的精力从繁琐的后勤管理中解放出来，致力于教学活动的主业中去，从而整体提高学校的教育水平，提高学校的整体形象。我们的优势是： 1、有一支高素质的员工队伍 为确保队伍的纯洁和永续性，丰联员工的录用条件非常严格，凡加入丰联的工作人员，必须经过人事部门严格体验和把关，并要与丰联公司现有人员履行担保手续，除规定了录用人员的十几个条件，还规定了不予录用人员的限制，如有传染病、皮肤病不用，有略及的不用。 同时不断提高员工素质，凡进入丰联公司的员工均要经过为期15天的集中培训学习，学习和掌握丰联文化、公司制度、军训和餐饮技术，对提高员工素质起到了十分重要的作用。 为提高员工的团队精神，在日常管理中每人发放员工手册一本，坚持早点名，晚班组会，颂丰联理念，唱团结之歌。 2、有一套完善的适合学校后勤管理系统 公司通过多年的发展和创新，通过借鉴《蒙牛模式》《海尔经验》《A管理模式》《8S管理》结合实际工作特点和国家权威机构认证的ISO9001质量管理体系以及（HACCP）“危害分析和关键环节控制点”的管理理念。形成了系统的《全面质量管理系统》与《全面质量管理考核系统》。同时，坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管理法则，把工序分解成近千个考核点，通过严格的自检、互检专检等措施，促使管理工作深化、细化、量化，实现管理“零缺陷”，工作“零事故”确保食品安全率100%。 3、有一套先进的管理体制和运作机制 公司实行“横到边不留忙点，纵到头不留死角和条块结合，配合联动”的体制，充分运用股份制企业的管理机制，使机关人员通过质检、人事、财务、行政等部门履行服务、指导、监督、检查的职能，确保公司的管理无时不在，无处不在；公司实行多劳多得，奖优罚略，能者上、平者让、庸者下的激励机制，通过严格有序的考核体系和奖罚制度，不断激励竞争，促使了员工精神面貌、工作质量、服务水平的提高，永葆积极向上的发展态势。 4、有一套丰富的专业化保障经验 丰联公司在专业化保障中积累了丰富的经验：在保障模式上创建了适合各类团体需要的包伙分餐，刷卡就餐、自选就餐、套餐、零点等各种供餐模式，并确保所供食品营养合理、花色齐全，满足广大就餐人员对色、香、味、形的要求；在卫生安全方面我们创立了“全面质量管理考证系统”，确保了所提供产品安全卫生、万无一失。在服务水平方面，公司坚持“顾客永远是对的”是基本原则，使顾客享受超值服务。 第二章 公司文化 一、公司宗旨及精神 1、公司宗旨：带一流团队、供一流服务、争同行业第一、树百年品牌。 2、公司责任：用科学的管理模式提高学校后勤保障水平，以合作共赢的态度促进教学主业的发展；为顾客提供营养、安全、卫生的产品，为祖国的未来和希望提供优质服务。 3、公司训诫：诚实守信、敬业奉献；团队协作、服务领先；追求卓越、创新发展。 二、 公司的基本理念 1、用人理念：赛场选马，以德为先，人适其位，才尽其能。 2、竞争理念：公平竞争，永远比对手领先一步。 3、经营理念：敬业、忠诚、创新、服务。 4、服务理念：以客为尊（顾客永远是对的）、以诚相待（换位思考）、以人为本（人是最宝贵的）。 5、生存理念：永远颤颤兢兢、永远如履薄冰。 6、质量理念：安全、营养、卫生、绿色。 7、安全理念：宁可万次重复，不可一次疏忽。 三、餐饮中心基本理念 一个宗旨： 微利经营，品牌发展，保障高于一切。 二个大忌： 一忌发生食品安全方面的问题 二忌误餐，即便是误餐一秒也是事故。 三个满意： 就餐人员满意 甲方及上级主管部门满意 公司满意 四个责任： 对支持我们工作的各级领导的政治生命负责 对广大的就餐朋友的身体健康负责 对公司股东负责 对员工的前途负责 五个一样 消费标准高低一样 保障人员多少一样 干部，职工一个样 室内保障，室外保障一个样 有无监督一个样 十化标准 1、就餐环境宾馆化 2、