功能性食品工艺设计摘要本文将从以下几个方面来进行介绍功能性.DOCVIP

功能性食品工艺设计 摘要 本文将从以下几个方面来进行介绍功能性食品：功能性食品的定义，功能性食品的特征，功能性食品的定位，保健食品与功能性食品的区别，保健食品的范围，功能性食品的范围，我国功能性食品不能涉猎的范围，我国功能性食品的产品类型形状，国家对现在保健食品的分类，国家对保健食品的申报程序（根据制定的相关法律法规），曝光率最多的是哪类功能食品，报考该部门的要求和条件，根据来源不同可将植物性功能食品进行分类，植物性多糖的分类，以及设计新产品。 1.1功能性食品的定义 功能性食品是一种有功能因素的食品，和普通的营养因素相比起来。它可以对人体的器官产生有益的影响包括提高人们的身体状况和减少疾病发生的风险。功能食品的摄入量应该和普通食品相似，不以治疗为目的[1]。 1.2 功能性食品的特征： 功能食品要促进健康，所谓的健康包括两方面，一方面是身体的健康，另一方面是减少疾病的风险。具体说，是一些被认为对身体有益的影响，比如，生物保护，生物防御,包括免疫刺激和抑制过敏;和预防高血压、糖尿病、癌症、高胆固醇血症、贫血、血小板聚集以及通过减少活性氧预防老年疾病[2]。 1.3 功能性食品的定位 消费者现在需求的食品是 能够提高人们的健康度和精力，从而促进健康的持续、体重的平稳 、免疫力的提高和大脑功能的提升。功能性食品拥有生物活性因素使其成为一种潜在的能够减少老人中慢性病发生的风险[