酒店和跨文化管理.docVIP

商学院 姓名：宋志杰 学号：20141421060 班级：酒管1402班 学院：商学院 酒店与跨文化管理 背景： 随着经济全球化进程的不断加深，尤其是中国加入世贸组织后，各种跨国企业在中国竞相出现，其中就包括许多的国际酒店，各个国际酒店集团在扩大经营范围、增加经济收益的过程中也遇到许多问题，其中就包括中西方文化的冲突，在中西方文化差异的背景下，各大酒店在入驻中国的同时其原有的管理方式必然会受到中国文化的冲击，而且随着酒店的发展与扩大，各种不同文化背景的高级行政管理人员不断注入企业中，这也为国际酒店集团带来新层次的多元文化的冲击，不同的文化在价值观念、道德伦理、思维模式及行为方式等方面都会存在差异，这些差异都极有可能进一步引发文化冲突，如果不能有效地解决文化冲突，就可能导致酒店内部人员关系的紧张、管理的失效、沟通的中断、等一些列问题。为应对以上问题，这就需要酒店根据实际情况改革管理方式，在跨文化的前提下实行有效地管理。 跨文化管理的含义 跨文化管理，又称为交叉文化管理，是指涉及不同文化背景的人、物、事的管理。其要研究的是在跨文化条件下如何进行管理的问题，即两种甚至两种以上的文化交遇时如何克服不同文化之间的冲突进行行之有效的管理。其目的在于如何在不同形态的文化氛围中，设计出切实可行的组织结构和管理机制，最合理的配置企业资源，特别是最大限度的挖掘和利用企业人力资源的潜力和价值，从而最大化的提高企业的综合效益。 跨文化管理的必要性 1、可以实现企业内部机构的优化。员工自觉地实行自我管理，制度、指令也就失去了其存在的必要性,达到简化企业管理程序、管理层次和组织结构的目标。 2、可以协调企业目标追求。目标追求的和谐一致是企业成功的前提。跨文化管理能有效解决由于各部门、各员工目标追求不同造成的矛盾，它要求企业各部门在制定各自目标时。要以企业总的经营观点为指导,以价值体系为依据，同时要兼顾不同国家的员工的思想行为特点，出现冲突时，不是用权利高压来解决问题，而是在统一的文化氛围下，通过人们的沟通交流来获得彼此的理解信任,把关注点由局部移向整体，冲突自然弥合。 3、可以优化企业的经营决策。单纯的理性管理模式重视决策的逻辑方法与定量分析,忽视了决策中的价值取向问题。文化管理重视建立在企业成员共同价值观基础上的决策行为,只有这样的决策才能使企业保持必要的连续性、稳定性和统一性,并充分体现自身的独特性。美国著名学者戴维·俐克斯( Darry·A Lies)指出:“大凡跨国公司的失败。几乎都是因为忽视了文化差异这一基本的或微妙的理解所招致的结果”。国际饭店集团在中国要获得健康发展,必须进行有效的跨文化管理,其关键是在识别和区分中西方饭店文化差异的基础上。防止文化差异演化为文化冲突,并尽可能化解已有的文化冲突,实现经营管理目标。 酒店文化差异分析 一、中西方企业文化差异。 1、独立人格和科学主义精神下形成的契约社会和法制结构,使西方企业文化充满逻辑则、理性精神、契约规则和高度开放性特质。重视法制与公平竞争，员工努力完成分内工作才享受规定权利。而在中国，中国的法制建设还有待完善,在经济活动中企业交往更看重人情网络,不太信奉法律程序。并且由于长久以来集权经济的影响，企业的自主经营、自负盈亏未得到充分发挥,企业家在决策时对政府领导有依赖性，不能完全以市场为导向。 2、西方企业奉行功利主义，以利润最大化为企业追求的终极目标。表现在酒店经营目标和职工考评两方面。酒店制作营业额的每日详细报表来评估阶段性利润目标的实现与否。对职工考评，拒绝以身世、资历、学历、年龄作为晋升和评定工资报酬的标准，而是以能力高低为依据。在中国企业中，由于儒家文化中重义轻利的传统影响，企业伦理成为企业文化的中心内容，讲究诚信,富好行德，周济社会,捐赠国家，“法”在企业文化中显弱,而“情”成为企业文化主体，注重论资排辈。 3、人力资源管理方面,在饭店员工的工资调整上,中国饭店偏重于考虑员工的资历、经历和学历。而西方饭店员工实行与职务、岗位挂钩的薪资模式,并根据个人业绩付薪的奖励体系。在人才的选拔使用上，中国饭店比较注重德才兼备，注重人的政治素质、个人历史和人际关系,并且在中国家庭中对长辈的恭顺延伸为饭店中对年资的尊重。 4、西方企业倾向硬性管理。重视生产经营目标的设计，组织机构和规章制度的制定，酒店所有工作流程都有章可循，这种管理使酒店在创建初期就产生管理效益。中国企业中，领导之间以关系为上的成分重，日常工作中带有很大的私人感情因素。员工习惯宽松的制度环境，愿意低工资却不太愿意接受严格的管理和相应的高薪。 中西方员工文化行为差异 1、行为基础的差异。①大多数中方员工内向谦虚，习惯于中庸之道，凡事多忍让，在工作中展现个人能力时十分谨慎，谨防出错