功能性灵芝苹果醋酸发酵饮料的研究-中国科技论文在线.PDFVIP

◇研 究 报 告 ◇ 功能性灵芝苹果醋酸发酵饮料的研究 李书国　陈辉　杜进民　李雪梅 (河北科技大学生物工程与食品科学学院 　石家庄 　050018) 摘 　要 　文中研究了以苹果、灵芝为主要原料 , 采用液 体深 其它试剂均为分析纯。 层发酵技术 , 经酒精发酵 , 醋酸发酵制备灵芝苹果 12 　主要仪器设备 保健醋的工艺条件 , 并探讨了酵母菌种、醋酸菌种 打浆机 ; 榨汁机 ; 硅藻土过滤机 ; 电热恒温培养 的驯化培养、醋酸发酵条件的优化以及灵芝苹果醋 箱 ; 旋转式恒温摇瓶机 ; 发酵罐。 酸饮料的配方设计。 多功能浸提罐 ; 手持式糖度计 ; 酸度计 ; 721 分 关键词 　灵芝 　苹果醋 　液体发酵 　菌种驯化 　酒精