空间设计 酒店餐饮娱乐空间-设计.pptVIP

酒店设计---DesignHotel  制作：李志仁 酒店设计---DesignHotel  制作：李志仁 教学目标 * * 酒店餐饮娱乐空间 酒 店 餐 饮 设 计 基 本 原 理 通过本课的学习，掌握与餐饮设计相关基本原理的知识，为将来设计餐饮课程的学习及以后的工作中涉及到餐饮有关的问题提供解决的方法或参照系。 酒店设计---DesignHotel  教学内容 餐饮设计理念 餐饮设计功能要求 餐饮设计基本尺寸 酒店设计---DesignHotel  酒店设计---DesignHotel  餐饮环境内容 餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称 其中餐厅包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅 中餐厅又可分为：粤菜、川菜、鲁菜、淮菜等特色菜系 厨房为内业辅助设施 酒店设计---DesignHotel  餐饮设施的布局原理 1、独立设里餐斤和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施间无干扰 2、在裙房或主楼低层设t餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式，功能连贯、 整体、内聚 3、主楼顶层设里观光型餐斤此种布局（包括旋转餐厅）特别受旅游者和外地 客人的欢迎。 4、休闲餐厅此种布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比较自由灵活，大堂一隅、 中庭一侧、