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2018-11-26 发布于天津
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第24卷第1期无锡轻工大学学报 V01．24No．1 2005年1月 ofWuxi of Jan．2005 Journal UniversityLightIndustry 文章编号：1009—038X(2005)01—0074—06 Clostridium butyricumZ一10的生长特性与培养基优化赵建新，田丰伟，陈卫，张灏，汤坚 (江南大学食品学院，江苏无锡214036) 摘要：对ClostridiumbutyricumZ-10的生长特性研究表明，其最适生长温度为36℃，最低和最 4．6和10．6；最高耐胆酸盐质量浓度为4 mV；丁酸梭状芽孢杆菌 g／dL，起始氧化还原电位为一21 对青霉素不敏感，主要代谢产物为丁酸和乙酸．通过对生长因子、氮源的选择性研究，得出采用酵母膏做为生长因子，胰蛋白胨作为氮源有较好的效果．优化培养基试验得出当胰蛋白胨质量浓度为22g／L，葡萄糖质量浓度为10g／L，盐酸半胱氨酸质量浓度为0．5g／L时，总菌体浓度可达到 3．6×108个／mL．关键词：丁酸梭状芽孢杆菌；生长特性；培养基；优化中图分类号：Q93．331 文献标识码：A StuiesontheGrowthCharacteristicsandCultureMedium ofClostridium Z一10 Optimization butyricum ZHAOJian—xin，TIAN CHENWei， ZHANGHao，TANGJian Feng—wei， (SchoolofFoodScienceand 214036，China) Technology，SouthernYangtzeUniversity，Wuxi characteristicsofClostridium Z一10wasstudied．Itshowedthat Abstract：The growth butyricum the forthe of was3 6℃ 6℃，1 optimal，lowest，andhighesttemperaturegrowthC．butyricum and tothe valueforthecell valuewas 44℃，respectively．Withregard pH growth，theoptimal the andlowerlimitationwere10．4and Clostridium 7．2，and upper 4．6，respectively．The Z一10straincould wellinthemedia to4 ofcholate．butno butyricum grow containingup g／dL wasfou