第四讲3 化肥应用与植物食品原料安全生产.pptVIP

化肥应用与植物食品原料安全生产 化肥与农业种植 施用化肥在农业增产中的作用是无可争议的事实。 但是，随着化肥使用量的迅速增加，局部地区和某些作物上出现过量和不合理使用化肥现象。这是目前化肥使用新的研究方向和课题。 1、概念 1)、植物营养学： 是研究植物体与环境之间营养物质和能量的交换过程，即营养物质的运输和能量的转化过程的科学。 2）、肥料学 研究肥料性能及其积制、施用等理论和技术的科学。包括研究肥料对作物营养和土壤肥力的关系，各种肥料的成分、性质和用法，积肥、造肥、保肥、种植绿肥以及施肥的原则、施肥制度、各种作物的施肥方法等。 植物营养是肥料学的理论基础，也是施肥的直接目的。 3）、肥料（fertilizer）: 是提供植物必需营养元素或兼有改变土壤性质,提高土壤肥力功能的物质. 以提供植物养分为其主要功效的物料。 肥料包括无机肥料(化学肥料)和有机肥料。 根据联合国粮农组织的资料，发展中国家施肥可提高粮食作物单产55%—57%，总产30%—31%（FAO．1989）。 全国化肥试验网的大量试验结果也表明，我国1986—1990年粮食总产中有35%左右是施用化肥的结果（中国农业科学院土壤肥料研究所，1986）。 世界范围的经验证明，施肥，尤其是使用化肥，不论在发达国家还是发展中国家都是最快、最有效、最重要的增产措施（金继运等，1995）。 根据我国土壤主要养分含量,耕