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食品安全方面伦理问题探析 　　【摘要】食品安全与我们人类的生存息息相关，可是进入21世纪以来，我国食品安全问题愈演愈烈，严重损害了人民的身心健康。食品企业社会责任感缺失、消费者价值观念偏差和政府监管缺失是食品安全问题一直得不到解决的主要原因，因此，食品企业必须要加强企业文化建设，树立正确的企业文化，政府要加强惩治力度，完善法律体系，并且建立完整的食品行业的诚信档案，提高消费者的安全意识和社会责任感，以此减少食品安全事故的发生。 　　【关键词】食品安全 ； 伦理 ； 社会责任 ； 企业文化 　　【中图分类号】F203；B82-057 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2017）08-0285-02 　　一、我国食品安全面临的主要伦理困境 　　在过去，对于“食品安全”概念少有从道德领域来界定，理论界也只是给出了表面意义上的理解，缺乏伦理学理论的支撑。联合国粮食组织在1974年通过的《世界粮食安全国际约定》中，将食品安全定义为：保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够食品。这是国际上第一次提出食品安全概念。从伦理学的视角来看，我国食品安全面临的主要困境是生命健康权和食品生产企业的经济利益之间的矛盾。 　　食品行业与人们的日常生活密切相关，行业的发展要在保证人类生命健康的前提之下从事食品行业的相关人员都要严格遵守市场经济法规和伦理道德准则。我国食品安全问题的频发的主要原因是包括生产者、消费者在内的相关从业人员对生命的漠视和缺乏敬畏之心，食品生产者始终把谋取经济利益放在首位。在食品的种植（养殖）、加工、包装、储藏、运输以及销售的各个环节都会出现过食品安全事故。在种植养殖过程中，提高产量及产效，滥用化肥、生长素、使用激素饲料等，或大量使用农药，除草剂。在加工、运输和销售过程中，增加食品的保质期，增加销量，过度添加食品添加剂，或为了降低生产成本使用劣质食品添加剂危害人类生命健康。所以，对于食品安全问题的治理在于食品生产的各个环节来进行把控。 　　此前国内发生的一系列食品安全事故皆是此类原因造成，包括众人皆知的发生于2008年曝光的三鹿奶粉中添加三聚氰胺，大头娃娃事件、咸鸭蛋中发现有苏丹红以及染色馒头等。这种以牺牲人类生命健康来换取经济利益的行为是人类伦理的极度丧失。 　　二、食品安全时有发生的原因分析 　　1.企业社会责任感缺失，功利主义盛行 　　现代责任研究对人的责任提出遵守法律和社会道德两方面的要求。企业的社会责任属于企业伦理学或商业伦理学的范围。企业作为社会组成的一部分，除了要承担国家的法律责任以外，还有义务承担社会道德责任。社会责任感是每个生存企业应该且必须具备的一项基本道德素质，特别是食品企业，因为它生产的产品与人们的生活息息相关，并且关乎人们的生命健康。“天下兴亡，匹夫有?”，每个人都用都应该对国家和社会负有一份责任。然而，有不少企业千方百计的企图逃脱这种责任。 　　目前，由于我国许多食品企业的社会责任感缺失和义利观扭曲，导致食品安全问题不断产生，一些企业前面强调经济至上原则，为了追求更大的利润，常常在食品生产至销售的各个环节损坏消费者的利益，抛弃了作为人的基本道德规范和无视法律法规。企业无视社会道德，将利益放在企业发展的首位，这样不仅扰乱了市场秩序，更使消费者在不知情的情况下遭受经济损失，甚至危害生命健康。 　　现代企业应该在盈利的同时更多的考虑对社会的道德责任，在实现利润最大化和履行社会责任的两个维度直接保持平衡。 　　2.消费者道德主体缺失与价值理念偏差 　　从消费者层面来看，由于维权机制不健全，少量的消费者难以和实力强大的生产经营企业相对抗，并且就算有个别消费者与企业打官司，也仅仅只是得到一些经济补偿，并不能让企业从本质上发生改变。并且我国公民维权意识不强，就算有侵权行为，往往选择忍气吞声，甚至道德冷漠，这种道德冷漠现象是我国当前公民道德主体性缺失的重要表现。这种道德冷漠不仅失去了对企业的约束力和有效抗衡，而且也减弱了对政府监管部门的推动力，在社会上还会形成不良示范效应。此外，消费者价值理念的偏差，也是促进了食品安全问题的不断发生的原因之一。大多数人在面临食品价格、安全性与健康的选择时，首选的是廉价食品，从而使廉价食品在市场上长期占据优势地位，企业要想获取更大的利益，必须采取一切措施降低成本，与此同时也降低了食品的安全性。另外，当下社会流行的不合理的消费价值观也会导致企业败德行为的发生，如人们对“瘦身主义”的追求直接导致了“瘦肉精”的出现，消费主义的流行引发了诸多生活方式疾病的泛滥与生态环境的恶化等，这些给人类的生命安全与健康带来了极大的危害。 　　3.政府监管缺失 　　从当前所发生的食品安全事件中来看，我国政府行政监管制度存在种种弊端，由此引发一些伦理道德