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食品安全信息披露研究综述 　　摘要：通过对食品安全与信息披露的相关文献梳理得出，国内在整个的信息披露研究方面，目前大多停留在对信息披露的动机、必要性以及产生的影响等方面。而对具体的信息接收者、发布者以及信息披露策略和信号结构则几乎没有涉及。关于食品安全方面的信息披露的研究中，大多是关于信息的披露对食品市场和企业的影响以及从政府规制、立法和信息技术等方面促进企业信息披露的方法，比较国外的信息披露制度，提出国内信息披露的问题。关于食品安全问题的信息的具体披露策略则鲜有研究，而国外对具体的信息披露策略和结构已经有了大量的研究成果。 　　关键词：食品安全；主动信息披露；强制信息披露 　　中图分类号：F27文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki2018.09.029 　　1关于食品安全的研究综述 　　1.1对政府监管失效的研究 　　制约中国食品安全的关键因素是监管制度、激励制度和法律制度（李怀等，2009）。政府监管制度的落后是导致食品安全问题的重要原因。近年来我国食品安全事故频繁发生更是暴露了食品安全监管体制中的诸多漏洞（董娟，2011）。这也使得食品安全监管成为近年来学界关注的焦点与热点之一。 　　陈思等（2010）通过分析我国食品安全监管现状指出，食品安全监管存在着严重的激励不相容和信息不对称问题，会导致监管失灵，食品安全水平难以提高。周小梅（2010）认为，我国食品安全事件频发的主要原因是管制体系没有满足公众对食品安全管制的需求，以及管制供给的低效率。 　　任燕等（2011）认为， 随着我国食品产业规模的日益扩张，传统的监管方法不仅增加了政府成本，也使企业缺乏执行动力，监管效果大打折扣。刘任重（2011）从制度经济学的角度出发，认为食品安全事件屡禁不止的根本原因在于政府的监管存在巨大问题。周应恒等（2013）则认为，我国食品安全监管的缺位和监管低效阻碍了食品安全的改善。 　　1.2关于食品安全中信息不对称的研究 　　现代经济学已经证明，信息是市场经济有效运行的关键因素之一，信息不对称是制约经济运行方式和经济效率的基本问题（逯东等，2012）。食品安全领域也不例外。多数学者都认为，食品安全问题产生的根本原因在于食品市场上存在严重的信息不对称（Hobbs，2004；Andrew，2005；周应恒等，2013），尤其是食品生产企业、经营企业和消费者之间的信息不对称（姜涛，王怀明，2012）。 　　2001年诺贝尔奖得主Stiglitz（2002）指出，市场上的信息不对称导致巨大的交易成本，严重降低市场效率。这一方面会导致道德风险，食品企业故意降低食品质量以降低成本（Shapiro，1983）；另一方面也会导致逆向选择，即高质量的企业反而被淘汰，使得市场上以低质量产品居多（Akerlof，1970）。 　　根据Nelson（1970）和Darby，Karni（1973）关于商品划分的理论，大多数食品都具有信任品的特点，这一特点加剧了食品市场上的信息不对称（房瑞景等，2011），而随着技术的进步，会有越来越多的食品符合这一特点，食品市场上的信息不对称问题将会更加严重（吴元元，2012）。 　　2关于信息披露的研究综述 　　如前所述，在经济学范畴中，信息问题是食品安全问题研究中的基础。相关的文献都强调了信息披露对于保证食品安全的重要性。而关于具体的信息披露的策略和企业信息披露的衡量都鲜有涉及。事实上，就信息披露本身的研究而言，国内外都有大量的文献和研究成果，涉及信息披露的多个角度。 　　2.1企业自身因素与自愿披露的相关研究 　　对自愿性信息披露的研究开始于20世纪60年代末，一些学者当时在对基本市场的研究中指出，相关的法律法规并不能提高上市公司的信息披露质量，因而提出了资源信息披露。Wilson （1982）指出，由于强制披露带来的收益过于分散（消费者过多），而需要的成本又集中在企业之中，因此很难制定。 　　目前披露理论中，最著名的当属“unraveling result”，“unraveling”由Viscusi于1978年提出，意思是指质量最好的公司为与低质量公司区分的一种率先披露方式过程：一旦表现最好的公司披露了相关信息，第二好的公司就会有相同的动机去披露，直到所有的公司都进行披露，但最差的那个除外。Ginger（2005）关于卫生组织（HMO）的信息披露的研究就印证了这一点。 　　早期对于信息披露的研究认为，当企业相比消费者具有产品质量的私人信息的时候，如果进行披露、信息验证的成本为零或者很低的话，企业就会选择披露质量信息（Grossman，1981；Milgrom，1981），因为理性的消费者会将不进行披露的企业视为产品质量较低的企业。 　　而Board（