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饲料中黄曲霉毒素去除方法研究概况 　　摘要:对去除饲料中黄曲霉毒素的方法进行了综述。去除方法主要有物理法、化学法和生物法三大类,介绍了各类方法的技术内容、去毒机理、去毒效果及存在问题。 　　关键词:黄曲霉毒素;饲料;去除方法 　　中图分类号:S816.1文献标识码:ADOI编码:10.3969/j.issn.1006-6500.2009.05.008 　　 　　Study on Removal Method of Aflatoxin in the Animal Feeds 　　LI Shu-hua1, DU Ye-liang2,ZHANG Feng3,NIU Zhi-he3, LI Ying-mei2, XIAO Yong-xia2 　　(1.Institute of Veterinary Drug Control of Shandong Province, Jinan, Shandong 250022, China; 2.Department of Animal Science,Qingdao Agriculture University,Qingdao,Shandong 266109, China; 3.Corporation of Kang Dien of Qingdao, Qingdao,Shandong 266000, China; 4.Central Station of Animal Husbandry of Shandong Province, Jinan, Shandong 250022, China) 　　Abstract:The removal method of the contaminant of aflatoxin includephysical method,chemical method and biometric methods were summarized. And the content of methods, elimination mechanism and effect of aflatoxin were also introduced. 　　Key words: aflatoxin; feed; removal method 　　 　　黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)主要是由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(A.parasiticus)等真菌产生的一类有毒次生代谢物[1]。黄曲霉毒素不是单一的一种物质,而是一类结构极其相似的化合物,分别为B1, B2,G1,G2、M1, M2等。凡是二呋喃环末端有双键者毒性较强,并有致癌性。其中以黄曲霉毒素 B1 毒性最强,M1、G1 次之,B2、G2 较弱[2]。黄曲霉毒素对生存环境要求不高,只需要有一点碳与氮就能生长、繁殖、产毒[3]。在 6～47 ℃的环境中,都能生长,极易在玉米、花生、棉子及其饼粕等动物性饲料中生长。因AFT毒性极强、不易破坏,并且对畜禽造成严重的免疫抑制[4],使疫苗接种失败等原因,所以去除饲料中的黄曲霉毒素越来越引起人们的关注。现有的去除饲料中黄曲霉毒素的方法主要分为三大类,分别为物理方法、化学方法和生物方法。 　　 　　1物理方法 　　 　　1.1吸附 　　许多吸附剂能够结合黄曲霉毒素进而将其去除。主要有活性炭、硅铝酸盐类和葡甘聚糖等,以硅铝酸盐类吸附剂应用最为广泛。由美国FDA批准的最强霉菌毒素吸附剂脱霉素就是一种硅酸盐矿物衍生物,它的表面积是酵母细胞壁提取的甘露寡糖的42倍,与霉菌毒素一旦结合后,在动物体内不易分离。坡缕石是一种硅铝酸盐类吸附剂,夏枚生等使用提纯的酸改性坡缕石对肉鸭日粮中黄曲霉毒素B1(AFB1)进行的体外去毒试验[5],当AFB1浓度≥3 mg/L时,酸改性坡缕石对AFB1的吸附量和吸附率显著优于坡缕石,这主要是由于酸化后造成坡缕石微空隙增多、表面积增大,导致吸附性能增强。葡甘聚糖对黄曲霉毒素的吸附试验也表明,其对黄曲霉毒素具有较好的脱毒作用,但由葡甘聚糖和铝硅酸类矿物混合而成的复合脱毒剂,较单独使用葡甘聚糖的脱毒效果更好[6]。蒙脱石也是一种铝硅酸盐类霉菌毒素粘合剂,有研究通过对蒙脱石进行复合改性,构建新型纳米吸附材料AAN,对黄曲霉毒素进行体外吸附试验,表明其具有吸附作用强、吸附速度快、解吸率低等优点[2]。因此,可以考虑将新型纳米吸附剂作为非营养性添加剂添加到饲料中,防止黄曲霉毒素的毒性危害。 　　1.2辐射法 　　紫外线或γ-射线可有效地破坏黄曲霉毒素的化学结构,对霉菌和霉菌毒素都有较大的杀伤力。紫外线照射不但可以杀死霉菌的菌体,还可以破坏黄曲霉毒素。AFB1在362 nm处为最大特征吸收峰,可产生12种以上的光降解产