第二章生命的物质基础课件.pptVIP

失水2%： 水含量与代谢、器官的关系 小结 （3）作用 蛋白质的其他知识 蛋白质的变性 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。 有机化合物 多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而 成，含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。 ①组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。 ②一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通过一定的化学键连接成复杂结构。 肽键数=脱去的H2O数 几肽=氨基酸数 结论： H2O中的H来自 氨基（-NH2）和羧基(-COOH) H2O中的O来自 羧基(-COOH) 氨基酸数=肽键数+肽链数 例题： 1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 2、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 3、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 十肽 9 9 8 8 n-m n-m 氨基酸数=肽键数+肽链数 4、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 （2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 1 1 2 2 6、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫??? A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 5、（1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键。（2）填写虚线框内结构的名称：A．_____ B．_____ C．_____ （3）生成此化合物的反应叫________。 三 两 氨基 肽键 羧基 缩合 NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH-—CH2—COOH ? ? ? NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ② ? ? COOH ③ NH2 ④ 7、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128， （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （2）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 128n-18（n-m） 1118 4、蛋白质分子多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 5、蛋白质的主要功能 （1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等 （2）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶 （3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体 （4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等） （5）免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体 * 第一节 组成生物体的无机化合物 化学元素 化合物 原生质 细胞膜 细胞质 细胞核 细胞 生物体 组成生物体的化学元素 S Mg P Ca K N H C O 人 玉 米 元 素 14.62 44.43 43.57 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17 9.33 3.11 55.99 7.46 1.09 4.67 0.16 0.78 2 元素种类：组成生物体的化学元素种类大体相同。 1 元素数量: 常见的有20多种。其中基本元素是C, 此外还有O、H、N。这四种元素占组 成元素的 90% 左右 3 元素含量: 不同生物体内,各种化学元素的含量相差很大 ；同一生物体各种化学元素的含量不同。 分析上表,能得出哪些结论？ Fe 元 素 O C H N K Ca P Mg S 人 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78 地　壳 4