食品安全法跟其实施条例判断题.docVIP

食品安全法及其实施条例 判断题 1、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。（　　） 2、备餐间的室内温度应控制在25℃以下。 3、《中华人民共和国食品安全法》自2009年12月 4、《中华人民共和国食品安全法》确立了食品生产经营者是食品安全第一责任人。（　　） 5、《中华人民共和国食品安全法》规定：从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。（　　） 6、餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。（　　） 7、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。（　　） 8、由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。（　　） 9、使用紫外线灯消毒的，应在有人工作时开启30分钟以上。（　　） 10、食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。（　） 11、 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ） 12、 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ） 13、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得的健康证明长期有效。（ ） 14、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ） 15、取得餐饮服务许可的餐饮服务提