洋葱多糖提取及其抗氧化性研究--毕业论文设计.docVIP

本 科 毕 业 论 文 题目：洋葱多糖提取及其抗氧化性研究 学 院： 生物科学与工程学院 姓 名： 学 号： 专 业： 生物技术 年 级： 2008级 指导教师： 二0一2年 5 月 目录 摘要 3 Abstract 3 前言： 4 1. 材料与方法 4 1.1 材料 4 1.1.1 原料与试剂： 4 1.1.2 主要仪器设备： 4 1.2 方法 4 1.2.1 洋葱多糖的提取 4 1.2.2 洋葱多糖的提取条件研究 5 1.2.3 洋葱多糖含量的测定 6 1.3 抗氧化活性测定 7 1.3.1 抗氧化活性测定原理： 7 1.3.2 抗氧化活性测定流程： 8 2. 结果与分析 8 2.1 单因素选择试验结果分析 8 2.1.1 提取时间实验结果分析（结果见表6，图2） 8 2.1.2 提取温度选择试验结果与分析（结果见表7，图3） 9 2.1.3 料水比选择结果及分析（结果见表8，图4） 9 2.2 正交试验结果与分析（结果见表9） 10 2.3 测定方法稳定性试验 11 2.4 测定方法重现性试验 11 2.5 测定方法的回收率试验（试验结果见表12） 11 2.6 总抗氧化能力测定结果 11 3. 结论 12 3.1 12 3.2 12 3.3 12 参考文献 13 致 谢 14 洋葱多糖提取及其抗氧化性研究 生物科学与工程学院 姓名：汤 敏 专业：生物技术 学号指导老师：庞会忠（高级实验师） 【摘要】 本实验对洋葱多糖水浸醇提工艺的最佳条件以及洋葱抗氧化活性进行了研究。结果表明，提取洋葱多糖的最佳工艺条件为：提取时间3.5h,提取温度70℃，料液比1:25。洋葱多糖具有较强的还原能力，且在一定范围内抗氧化活性呈现良好的量效关系。本实验的方法是用水提纯沉法提取洋葱多糖，用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量，用分光光度计在490nm波长处测定吸光值。制得葡萄糖标准曲线，其相关系数r=0.9954,回归方程线性关系良好。用抗氧化性试剂盒对不同浓度下洋葱多糖溶液的总抗氧化活性进行测定，效果显著。本实验整套方法简单易行、稳定、快速。 【关键词】洋葱；多糖；提取工艺；抗氧化活性。 Study on the Extraction and Antioxidant Activity of Onion Polysaccharide Biological Science and Engineering College Tangmin Major:Biological Technology Student Number:Advisor：Pang Huizhong（Senior Experimentalist） [Abstract] The optimum extraction process and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper.The result showed that the optimum extraction condition was extracting time 3.5h, extracting temperature 70℃,and the solid to liquid ratio of 1:25.The onion polysaccharide had strong reducing power ,and its antioxidant activity was liner with its concertration to a certain extent.The method of this experiment was extracting onion polysaccharide through hot water extraction and alcohol precipitation.The content of polysaccharide was determined with phenol-sulfuric colorimetry method by measuring the absorbance under 490nm light wave in the spectrophotometry.The sta