挂面厂质量管理手册-2016版02.doc

PAGE 54 PAGE 5 郑州XXX食品有限公司 质 量 管 理 手 册 目 录 1、发布《质量管理手册》的决定———————————————————3 2、任命文件————————————————————————————4 3、质量方针与质量目标———————————————————————5 4、各部门质量安全职责、权限及相关人员资格要求———————————6 5、生产车间各操作工岗位职责 ———————————————————15 6、生产过程质量管理及考核办法———————————————————19 7、工作服清洗制度 ———————————————————————23 8、产品质量检验制度 ——————————————————————24 9、带※号项目检验计划 —————————————————————26 10、生产设备维修保养清洗制度 ——————————————————27 11、生产车间及公司区环境卫生管理制度———————————————29 12、安全生产管理制度———————————————————————30 13、计量器具及检测仪器周期检定管理制度——————————————31 14、仓库、运输、贮存管理制度———————————————————32 15、教育培训制度—————————————————————————34 16、文件管理制度—————————————————————————35 17、原辅料的采购、验收管理制度 —————————————————38 18、食品添加剂管理制度 —————————————————————41 19、生产车间中断生产时的产品质量管理制度—————————————43 20、不合格管理制度的控制 —————————————————————44 21、产品质量安全追溯召回制度———————————————————46 22、服务全过程质量管理制度————————————————————48 23、质量记录控制制度———————————————————————50 24、关键工序作业指导书——————————————————————52 25、产品标识标注管理制度—————————————————————58 26、产品防护制度—————————————————————————60 27、仓库管理制度 ————————————————————————62 28、检验设备管理制度———————————————————————64 29、质量监督网络—————————————————————————67 30、卫生管理制度—————————————————————————68 31、顾客投诉处理及服务管理制度——————————————————70 32、食品安全突发事件应急预案制度—————————————————72 33、产品召回管理制度———————————————————————75 34、从业人员健康管理制度—————————————————————76 35、设备、容器、工具、设施、清洗消毒管理规定———————————77 36、产品留样制度——————————————————————————78 37、虫鼠害控制管理制度——————————————————————80 38、防止化学污染管理制度————————————————————81 39、防止异物污染管理制度————————————————————82 40、废弃物管理制度————————————————————————83 41、消毒剂、清洗剂使用管理制度——————————————————85  发布《质量管理手册》的决定 文件编号：ZHDS-01 质量是企业的生命,为保证向顾客提供满意的产品和服务，以求得公司的生存、发展、信誉和效益，本公司按照《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《挂面生产许可证审查细则》的要求，并结合公司实际，编制了《质量手册》 《质量手册》阐明了本公司质量方针、目标，描述了质量管理体系，是我公司质量管理体系运行中必须长期遵循的指令性文件，是质量审核的主要依据，是开展质量培训的主要内容，是全体员工认识的基础和行动的准则。本公司全体员工都必须努力学习，认真执行，真正做到有法必依、执法必严、违法必究、奖惩分明。 《质量手册》经总经理审定批准，予以发布，自2016年3月 1 日起实施。