厨师不喜欢电脑系统913KB.PPTVIP

廚師不喜歡電腦系統 資訊管理個案討論 報告人: 盧盈光 營業項目 F公司職工福利餐廳主要營業項目 接受員工預訂便當及供應自助餐 每日營業額約為21.5萬~25.5萬元 西餐廳營業 每日預訂之便當及三餐營業收入 每日收入約為2.8萬~3.4萬元 餐廳所使用的原料 統一採購, 每日進貨約3萬~6萬 原有資訊系統 進貨報表系統缺失 輸入數字有誤無法當場修改, 某細項錯誤時, 只能調整其他細項, 使總額正確 品名名稱不一, 物料編號不同, 使得輸入資料張冠李戴 成本計算失真, 日後難以查核 一連串錯誤, 使得電腦報表及資料不穩定 會計無法稽核 新系統開發 於85年4月發包由一家資訊公司評估、設計 計畫建立物料自請至報表的一貫作業系統 讓驗收、報支、帳務、成本控制、物料盤存環環相扣 希望降低成本，提高利潤 系統引進狀況(1) 申購物料方面 以往：廚師是手寫請購表 現在：廚師於終端機將欲申購的物料輸入電腦 廚師未曾使用電腦聲稱無法操作 物料採購方面 以往：由領班逐日叫貨，難以逐一比價 現在：對採購公開比價， 領班權威頓失，無法從中牟利，反對系統的引進 系統引進狀況(2) 會計方面 對物料進料、單據與驗收明細之核對、報支、作帳皆由電腦執行 會計人員擔心工作被取代，採不合作態度 公司如何解決使用者抗拒(1) 首先加強員工的訓練 將相關人員(廚師、驗收、會計)集中 安排人員講解操作技巧，實地