几种植物酸碱指示剂的制取及应用-虹口教育.DOCVIP

植物花青素酸碱指示剂的制取及应用 虹口区青少年活动中心 张奇平 【教学目标】 1、知识与技能： 知道花青素的基本特性。 能通过碾磨、过滤等步骤，自制植物花青素酸碱指示剂。 能正确观察、归纳出自制花青素酸碱指示剂的变色效果。 学会自制花青素酸碱指示剂在生活中的应用。 2、过程与方法： 运用头脑风暴法，激励学生主动思考；通过小组讨论实验方案，增强团队合作能力。 通过对两种材料提取的花青素酸碱指示剂指示效果的对比，判断、分析，找出效果较好的酸碱指示剂，增强观察能力和思辨能力。 掌握紫甘蓝花青素酸碱指示剂的变色规律，并能据此发现及解释洗面奶的酸碱性选择问题，提高实际应用能力。 3、情感态度价值观： 通过科学家波义耳发现石蕊酸碱指示剂的故事，感受自然之美。从本节课中反复出现的颜色变化，体会科学与艺术是密不可分的。 用自制花青素酸碱指示剂来检测日常生活中常见物质的酸碱性，树立生物和化学来源于生活又服务于生活的理念，激发学习生物与化学的兴趣。 【教学对象】七、八年级学生。 【教学时间】40分钟。 【教学重点】探究自制的花青素酸碱指示剂指示效果。 【教学难点】设计探究自制花青素酸碱指示剂指示效果的方案。 【教学准备】 教具：多媒体课件 实验材料：紫甘蓝、蓝莓、酒精溶液、蒸馏水、酸溶液、碱溶液、四种洗面奶。 实验工具：研钵、滴管、漏斗、纱布、玻璃棒、烧杯、试管 保护工具：橡胶手套、护目镜。 【教材分析】 本节教学内容改编自上海教育出版社《生活中的化学》一书中“专题一 趣味实验”的第三单元“制作 制备系列”之从花儿中提取酸碱指示剂，是学会用酸碱指示剂（紫色石蕊和无色酚酞试液）、pH试纸检验溶液的酸碱性实验的拓展和延伸。自制酸碱指示剂动手实践性强，实验现象明显，容易激起学生的探究兴趣，学生合作完成探究任务，易获得成就感。本节课以紫甘蓝和蓝莓两种植物为实验对象，通过自己制取花青素酸碱指示剂，观察遇酸、遇碱的颜色变化，找出效果较好的酸碱指示剂，并解决生活中的实际问题——从酸碱性角度如何选择合适的洗面奶。本节课为后面的溶液的酸碱度（pH值）的学习打下基础。 【学情分析】 教学对象为2016年春新招的《科学小达人》培训班学员。主要为七、八年级。他们对生活中的化学知识和生物知识有一定的了解，会使用基本的实验室仪器和工具，大多数人能进行简单的实验操作，如本节课所涉及到的研钵研磨、漏斗过滤等。本节课之前学生已经学习了溶液的酸碱性知识，使用过紫色石蕊和酚酞两种酸碱指示剂。但学生平时在学校开展科学探究活动很少，所以在课堂上通过对比实验、小组交流等方式，培养他们的动手动脑、收集和处理信息、分析和解决问题的能力。 【教学过程】 教学环节 教师引导 学生活动 设计意图 一、导入 用小游戏激发学生学习兴趣。喷壶中的液体是实验室常用的一种指示剂，你们猜猜是什么？帮助学生回顾两种酸碱指示剂。 进行白花变红花的游戏。 猜测喷壶中的液体。 复习旧知识。 复习导入。 二、新授 波义耳发明了紫色石蕊指示剂，我们也可以自己制作酸碱指示剂。因为它们都含有花青素。 简单介绍花青素的特性。 学习花青素知识。 背景知识的学习。 三、实验1：花青素酸碱指示剂的制取 讲解自制酸碱指示剂的步骤。 巡视指导和纠正学生实验操作。 请学生示范仪器的操作。 动手完成制取实验。 一、两位学生示范。 巩固研磨、过滤等基本操作。 三、实验2：花青素酸碱指示剂的检测 引导学生设计实验。 补充学生实验方案。 总结变色结果。 设计实验。 交流发言。 实验探究。 上台填写实验结果。 提高设计方案的能力，表达能力和归纳能力。 四、应用 引导学生将实验内容应用到生活中。 引导学生交流结果。 用自制花青素酸碱指示剂解决生活中一个实际问题——从酸碱性角度如何选择合适的洗面奶。 锻炼知识迁移能力。 拓展学生的思路。 五、总结 与学生一起回顾总结本节课内容。 参考板书，说出本节课内容。 巩固本节课内容。 六、作业布置 小课题探究“可长久保存的自制花青素酸碱指示剂”， 回家写方案，下节课交流。 根据要求，完成作业 培养创新精神和探究能力。 板书设计： 植物花青素酸碱指示剂的制取及应用 一、提取植物中的花青素 二、探究花青素溶液的指示效果 第1组 第2组 酸 中 碱 酸 中 碱 蓝莓 蓝莓 第3组 第4组 酸 中 碱 酸 中 碱 紫甘蓝 紫甘蓝 三、自制指示剂在生活中的应用