酒店培训方法与技巧课件.ppt

酒店培训方法与技巧 活动、参与和学习效果的关系 参与式培训与讲座式培训的比较 参与式培训 讲座式培训 目的是培养技能和提高专业能力 目的是传递知识 以参与者为中心，采用参与的方法 以讲演者为中心，采用讲座的方法 依赖于培训者和参与者之间、参与者相互之间的对话和讨论 依赖于讲演者向听众的单向传递 以活动为基础 以传递为基础 依靠参与者已有的知识、技能和经验 假设参与者是需要在上面书写的“白板”，或需要灌输新知识的“空桶” 鼓励反思和反思性学习 要求听众接受讲演者的“专家类”知识 关注理解的增强 强调记忆比理解更重要 参与式培训的概念 所有人都有表达和交流的机会 培训者和受训者积极、平等地参与讨论 尊重受训者的已有经验，在交流中生成新的知识和体验 理论联系实际 参与式培训的特点 开放性 双向性 趣味性 操作性 创新性 反馈及时 进行一次有效的培训 了解受训者的基本情况 充分的准备 时间 日程表 地点 设备 座位安排 培训资料 培训方法与技巧 转到 了解受训者的基本情况 什么人？ 工作种类 工作年限 知识掌握的基础情况 多少人？ 培训需求调查、督导检查结果 培训通知的参培人员要求 培训班回执 返回 培训方法和技巧 语言表达类 讲授（演讲） 小组讨论 头脑风暴 提问 动作表达类 角色扮演 练习、游戏 实习 参观 分析类 案例分析 讲 座