再制米-吉林食品安全标准网.DOC

Q/JLHC0002S-2018 224923S -2018 2018 09 11 2021 09 11 ** ** 2017 ** ** 前言 我公司生产的再制米是以玉米为原料或大米添加辅料（荞麦、红豆、南瓜粉、紫薯粉），经筛选、制粉（或不制粉）、和面、不完全熟制制粒、干燥等工艺加工制成的谷物粉类制成品。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为本公司组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。 本标准的安全性指标按照GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2715-2016《粮食》、GB2763-2016 《食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量》制定，其余指标根据《其他粮食加工品生产许可证审核细则（2006版）》的要求及产品实际制定。 本标准起草单位：吉林省恒昌农业开发有限公司。 本标准主要起草人：李明田、李立娜、张雷。 再制米 1 范围 本标准规定了我公司再制米的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和 贮存。 本标准适用于以玉米为原料或大米添加辅料（荞麦、红豆、南瓜粉、紫薯粉），经筛选（或不筛选）、制粉（或不制粉）、和面、不完全熟制制粒、干燥等工艺加工制成的谷物粉类制成品再制米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB GB 1354 大米 GB 2715 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10458 荞麦 GB/T 17109 粮食销售包装 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 NY/T 599 红小豆 NY/T 1393 脱水蔬菜-茄果类 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定 其他粮食加工品生产许可证审核细则（2006版） 3 术语和定义 再制米：以玉米为原料或大米添加辅料（荞麦、红豆、南瓜粉、紫薯粉），经筛选（或不筛选）、制粉（或不制粉）、和面、不完全熟制制粒、干燥等工艺加工制成的谷物粉类制成品。 4 产品分类 根据原料不同分为玉米再制米、荞麦再制米、红豆再制米、南瓜再制米、紫薯再制米。 5 技术要求 5.1 原辅料要求 应符合2.规范性引用文件中相应的引用文件的要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 5.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有该产品固有的色泽及光泽 在自然光下目测检查产品色泽，形态，闻气味 形态 固体颗粒，形态均匀 气味 具有该产品固有的气味，无霉味及其他异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 在自然光下，目视检查 5.3 理化指标 应符合表2的规定。 检验项目 指 标 检验方法 水分，% ≤14.0 GB 5009.3 酸度，ml/10g