鱼肽制备及其对盐胁迫下3种蔬菜种子萌发影响.docVIP

鱼肽制备及其对盐胁迫下3种蔬菜种子萌发影响 　　摘要：采用复合酶法水解低值鱼下脚料制备鱼肽，并探讨鱼肽对盐胁迫下辣椒、番茄和茄子种子萌发的影响。结果表明，中性蛋白酶和风味蛋白酶对低值鱼下脚料具有较强的水解能力，二者以1∶3的比例对低值鱼下脚料水解时，最佳水解条件为加酶量3.7%（E/S）、pH值6.8、酶解温度52℃。在此条件下，酶解360 min，水解度可达41.41%，此时鱼肽的得率为78.73%，纯度为76.82%。在盐胁迫下，以0.1%～0.7% 的鱼肽溶液对辣椒、番茄和茄子进行浸种处理，其发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均有不同程度提高，且均以0.5%的鱼肽溶液处理效果最佳。说明适宜浓度的鱼肽用于蔬菜浸种，能够有效减轻盐胁迫对种子的伤害。 　　关键词：鱼肽；盐胁迫；蔬菜种子；发芽特性 　　中图分类号：S641.01 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2017）07-0059-07 　　Abstract The fish peptide was produced through hydrolyzing low-value fish wastes using multi-enzyme method. And the effects of fish peptide on seed germination of pepper， tomato and brinjaul under salt stress were explored. The results showed that neutral protease and flavourzyme had stronger hydrolyzing ability on fish wastes. When neutral protease and flavourzyme were adopted together at the ratio of 1∶3， the optimal technology conditions were multi-enzyme of 3.7% （E/S）， pH value of 6.8 and temperature of 52℃. Under these conditions， after hydrolyzing for 360 minutes， the hydrolyzing degree reached 41.41%， the fish peptide yield was 78.73% with the purity of 76.82%. When three kinds of vegetable seeds were soaked with 0.1%～0.7% fish peptide， the germination rate， germination energy， germination index and vigor index showed rising trends in varying degrees under salt stress. Among which， the remission effects of 0.5% fish peptide were the best. These results indicated that pretreating vegetable seeds with the suitable concentration of fish peptide could effectively ease the damage caused by salt stress. 　　Keywords Fish peptide； Salt stress； Vegetable seed； Germination trait 　　近年来，随着水产加工业的迅猛发展，带鱼、小黄鱼等低值鱼下脚料的产量日益增加。低值鱼下脚料蛋白质含量较高，价格低廉，是一类优质的蛋白资源。目前，低值鱼下脚料除部分用于生产生物饲料与复合调味料外[1，2]，大部分未能进行综合利用，被当作废弃物处理[3]。采用蛋白酶对低值鱼下脚料进行水解，生产鱼肽，可以提高低值鱼下脚料的综合利用水平[4，5]。大量研究证实，多肽作为五大植物激素以外的又一类新型植物生长调节物质，在促进植物生长[6]、提高作物产量和改善果实品质[7]、增强作物抗逆性[8]等方面发挥着重要作用。因此，酶法水解低值鱼下脚料制备鱼肽，并将其应用于农业生产具有重要意义。 　　据统计，我国盐碱地面积近3 600万公顷，约占总耕地面积的10%[9]。除此之外， 由于近年来大量施用化学肥料，土壤理化性状及生物学特性都发生了很大?化，致使土壤次生盐渍化问题突出，在蔬菜育