产品安全跟质量管理管理手册.docVIP

编制：质管部 审核：管代： 批准：总经理： 管理：行政办 目 录 章节号 章节内容 BRC GB/T27341 ISO9001 ISO22000 页次 0 引言 0 0.0 修订履历一览表 0.1 发布令 01 0.2 方针及目标 1.1.1/1.1.2 5.2 5.3/5.4.1 5.2 02 0.3 任命书 5.5.2 5.5 03 0.4 公司简介 04 0.5 组织架构图 1.2.1 05 0.6 职责分配表 06 0.7 适用范围 1 1 1 16 0.8 引用标准 2 2 2 17 0.9 术语和定义 3 3 3 18 1 最高管理者承诺 1/1.1 5.1 5.1 5.1 20 1.1 产品安全、质量及服务承诺 1.1.1 5.2 1.2 体系建立及运行承诺 1.3 资源提供承诺 1.1.5 6.1 6.1 1.4 管理制度保障承诺 1.5 职责权限沟通承诺 1.2/1.2.2 5.3/5.3.1 5.5 5.4/5.6 1.5.1 外部沟通 5.3.2 5.6.1 1.5.2 内部沟通 5.3.2 5.5.3/7.2.3 5.6.2 2 体系的策划 2 5.4.2 5.3 22 2.1 体系相关信息系统 1.1.6 7.7 2.1.1 产品安全信息 2.1.2 产品质量信息 2.1.3 顾客要求信息 2.1.4 法律法规信息 2.1.5 标准版本信息 1.1.7 2.1.6 其他相关信息 1.1.8 2.2 影响产品安全及质量因素分析 2.3 涉及产品安全及质量过程分析 2.4 保障产品安全及质量基本方略 2.5 体系相关职责分析 2.6 体系相关部门职责界定 1.2 5.5.1 5.4 23 2.7 产品安全及质量管理小组 2.1/2.1.1 7.2.1 7.3.2 24 2.8 体系构成 2.9 前提方案（PRP） 2.2 6 7.2 25 2.10 产品描述及预期用途 2.3/2.4 7.2.2/7.2.3 7.5.1 7.3.3/7.3.4 2.11 HACCP计划 7 7.6 2.11.1 工艺流程图及其确认 2.5/2.6 7.2.4 7.3.5 2.11.2 进行危害分析 2.7 7.3 7.4 2.11.3 确定关键控制点（CCPs） 2.8 7.4 7.6.2 2.11.4 建立关键限值（CL） 2.9 7.5 7.6.3 2.11.5 建立CCPs监控系统 2.10 7.6 7.6.4 26 2.11.6 建立纠偏措施 2.11 7.7 7.6.5 2.11.7 建立验证程序 2.12 7.8 7.8 2.11.8 HACCP记录 2.13 7.9 2.11.9 关键过程的确认 7.8 7.5.2 目 录 章节号 章节内容 BRC GB/T27341 ISO9001 ISO22000 页次 3 产品安全及质量管理体系 3 4 4 4 27 3.1 总要求 4.1 4.1 4.1 3.2 产品安全及质量管理手册 3.1 4.2.2 4.2.2 3.3 文件控制 3.2 4.2.1/4.2.3 4.2.3 4.2 3.4 记录控制 3.3 4.2.4 4.2.4 4.2 29 3.5 产品标准/工艺规程/作业指导 3.6 7.5.1 4 人力资源管理 7 6.2 6.2 6 29 4.1 员工聘用管理 6.2.1 6.2.1 4.2 员工培训控制 7.1 6.2.2 6.2.2 4.3 员工健康管理 7.3 4.4 员工自然状况管理 4.5 员工考核管理 4.6 员工激励管理 4.7 管理制度保障 4.8 员工行为管理 4.9 人力资源管理统计分析 5 现场条件控制 4 6.3 6.3 6.3 30 5.1 外部环境条件控制 4.1 5.2 布局、流程及隔离 4.3 5.3 建筑设施